【找小吃】淡水的上海滷師傅～到淡水玩，記得買來吃！

淡水 上海滷師傅 滷味

淡水這家上海滷師傅的滷味是BK有去淡水時，不是想買魚酥，也不會買魚丸，而是會記得來買這絕讚美味的滷味當「伴手禮」帶回家！

這家滷味是冷滷味，不是加熱滷味，精心熬煮的獨特滷汁將每樣食材滷的徹徹底底，一口一口咬下時，濃郁香味在嘴中四溢，吃了會讓人不斷回味！

上海滷師傅這家滷味攤應該有超過10年了吧？！深受淡水在地人、淡大、真理大學的學生族群喜愛。生意一直都不錯。

最近攤子換上新裝，變得更漂亮、衛生。

從下午3點到晚上11點
好像沒有休日，每次去都有開

之前依食材不同有著不同的價位
現在則改成「通通10元」～



各種食材滷成徹底的深咖啡色～

百葉豆腐、滷雞翅、小肚、雞胗、小雞腳
黑色大豆干、素雞



甜不辣、大貢丸、雞心雞肺、小豆干、青菜



海帶、豬血糕、鴨翅



自己現選現拿交給店家

店家幫忙切塊切片後，會舀一匙滷汁在食材上拌一拌，將滷汁倒出後，灑些五香粉、辣椒粉，裝袋算錢！

滷味是台灣到處可見、可買到的食物；以醬油為熬煮基底，佐以其他調味料及香料，製成滷汁，再把主食材放入滷汁，長時間微火熬煮到食材入味，有趁熱食用，也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用。

煮法大家都知悉，好像也都滷得不錯吃。但其實仔細品嚐（挑剔？）後，會發現有的滷味光有深色外表，但其實味道清清淡淡不到位；或是滷得過鹹，吃到最後很膩。

而上海滷師傅的滷味吃來就有著恰如其分的鹹香滋味，獨特的滷汁封存在每樣食材中，細細嚼來很有層次感與香醇的深度。

儘管滷得夠味，但食材卻個個咬來帶口感
「甘醇回香、回味無窮」應該是最佳的形容用語

讓這滷味吃來過於涮嘴，很容易不小心吃得過多！

中午到淡水吃個魚丸湯、阿給、鐵蛋等小吃後，到紅毛城、真理大學、小白宮等地走一走消化消化。

夕陽西下時，買包上海滷師傅這涮嘴的滷味，帶到捷運站後方的公園，邊啃滷味邊看淡水美麗的夕陽餘暉，幸福滋味很快可感受到～！

或者，也可像BK一樣，買包滷味帶回家，再加個鹹酥雞....

煮個滿滿海鮮的米粉湯...

蝦子、透抽、螃蟹腳丟進去..



灑些青蔥＋芹菜段＋胡椒粉＋香油.....

配著滷味吃，就一句話...

讚啦！

上海滷師傅是位在淡水捷運站出口對面那條淡水最熱鬧的英專路直走，會看到屈臣氏與全家便利商店的分叉路（清水街），面向全家往左轉，路口就可看到大紅燈籠高高掛的上海滷師傅的攤子了，很好找的！

這天到淡水，捷運站搭著野台，演歌仔戲耶！




可順便看看～



淡水這家料多多的好吃大腸蚵仔麵線

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• 留言者: 采采蠅
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• 日期: 2009-03-16 09:55:00

哇!!我口水都留出來了
美食....我超愛呢
有空來我那裡坐坐哦
 

版主回覆：(04/21/2009 03:22:00 PM)


謝謝采采蠅的來訪與留言，會去您家逛逛喔～您的名字取得很特別耶！

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• 留言者: 小蜜蜂
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• 日期: 2009-03-27 15:49:00

看起來真好吃吔.............
好想吃哦.....

版主回覆：(03/17/2009 04:52:00 AM)


小蜜蜂，如果有去淡水，可以去買來吃吃看喔！謝謝您的到訪，歡迎常來玩～