【探美食】滬揚閣的新上海美食主題餐廳（再訪篇）

滬揚閣 新上海美食 衡陽路 

位在衡陽路上的滬揚閣，是一家新上海美食的主題餐廳，兼具懷舊與新時尚的概念設計風下，享受傳統的江南古風菜餚。


家中長輩喜歡、也習慣在滬揚閣家聚渡節慶與生日宴，加上家中因有很多長輩常常台北～LA來來去去，因此接風、餞行也都選在此。

這天原是慶中秋的家聚，無奈颱風取消。延了兩週後，反成幫長輩返回LA的送行宴。

這是BK好願天地中的第二篇滬揚閣的食記，因此，餐廳內部設計與佳餚的分享心得就不多綴敘，請於本文的最後延伸閱讀滬揚閣的首篇食記。

每次去滬揚閣，都是在同一個包廂用餐。外場這些雅緻的開放小包廂卻也相當吸引到訪客人的目光。

這個虹橋廳就是每次用餐包廂

古董傢具與西式吊燈的相互交融，
不見衝突，反而多了幾分典雅



老人家們吃東西，不喜嚐鮮、習慣熟悉口味
因此，家聚每次點的菜餚都差不多（應該說都一樣..）



滬揚閣講求的是傳統上海手工菜餚，
師傅的手藝大致說來很穩定



各式桌邊風味小碟盆菜

幾次吃下來，味濃質純的菜品就還是很濃純，清淡爽口的菜品就不會越距。

因為點的菜色都相同，口味也沒變化太多，以下佳餚就請大家看看圖片、然後請參考滬揚閣的上海美食（首篇食記）。

首篇食記有提到，那次吃的鱈魚溫溫口感，有扣分到。
不過，這次就OK了～熱熱入口！




這個蟹黃豆腐上回沒點沒入鏡

潤滑好吃的蛋豆腐佐上純正蟹黃熬煮的湯汁
濃稠味濃，很佳的功夫菜！

來到滬揚閣這間新上海美食主題餐廳，就可立即感受到中西會合交錯的衝突美麗。在高雅的用餐環境，享受手工上海佳餚，是名符其實視覺與味覺的饗宴！

不過，這樣的饗宴，價位畢竟不是親切的，這餐我們8人結帳近9000大洋。十里洋場的奢華在賬單上反而感受最深刻！

【滬揚閣】餐廳網址
台北市衡陽路51號2樓之1 (世紀羅浮大樓)/地下室有停車場
時間：11:30~14:30／17:30~21:30
電話：2381-2838

滬揚閣的上海美食（首篇食記）

分享

Facebook
Plurk
YAHOO!

• 分享在我的 Facebook


• 分享在我的 Plurk


• 分享在我的即時通

---

• 留言者: PONY
• Email:
• 網址:
• 日期: 2008-10-21 14:14:00

這家我以前常吃
小菜裡的鯽魚頭超讚

版主回覆：(11/29/2010 07:36:00 AM)


如果一起吃，PONY大師喜歡吃魚頭，BK則愛吃魚身的蛋，不會打架搶食～哈！

---

• 留言者: 小芋頭
• Email:
• 網址:
• 日期: 2008-10-22 05:07:00

這家菜色看起來還不錯說

版主回覆：(10/22/2008 08:58:00 AM)


小芋頭：風味不錯喔～店內優雅，可以嚐鮮看看喔！不過價位貴些些ㄋㄟ...

---

• 留言者: Jimson
• Email:
• 網址:
• 日期: 2008-10-23 16:05:00

一分錢一分貨...
這樣的食材和料理南部就很難出現...
但上海菜...？？
怎樣才算道地的上海菜呀？！

版主回覆：(10/22/2008 09:04:00 AM)


怎樣才算道地的上海菜？ㄚ哉～餐廳門口說上海菜就上海菜咩～wikipedia說上海菜，習慣叫「本邦菜」，是從家常便菜發展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。上海菜其實是杭州、寧波、徽州、揚州、蘇州和無錫菜的綜合體，四方交集，五味雜陳。菜餚風味的基本特點：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長咸、甜、糟、酸。上海菜有不少著名菜式，如「紅燒蛔魚」，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，滷汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。工藝以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長。有濃油赤醬的，也有清淡酒糟的。濃油赤醬，即用上大量醬油來烹調。酒糟，即用上水、黃酒及香料糟滷。選料多用新鮮，調味擅長鹹、甜、醋、酸。用鹹味來櫬托甜味，正是上海菜的一大特色。上海菜的其他菜式有：醬鴨，毛蟹年糕，腌篤鮮（上海話：伊多西。是一種由鹹肉，鮮肉和鮮竹筍等共同燉的湯。）。大閘蟹是上海附近蘇州的著名食品，主要產于蘇州陽澄湖，每年秋天都吸引不少人品嚐。著名的上海點心有小籠包，甜品則有豆沙鍋餅。

---

• 留言者: Nanako
• Email:
• 網址:
• 日期: 2008-10-24 17:17:00

每道菜都看得出師傅的功力.
是一家很紮實的上海菜餐廳呢!!

版主回覆：(10/24/2008 04:27:00 PM)


的確是很扎實的功力，很適合Nanako公司召待外賓的選擇喔！