涓豆腐 嫩豆腐煲專門店 石鍋飯
涓豆腐是一家來自韓國的韓式嫩豆腐煲專賣店，不久前甫於忠孝敦化商圈開張。不同於一般美食街常看到的裝滿肉片、粉絲、魚板等食材的台式韓國豆腐鍋。
涓豆腐的韓式小鍋中有著滿滿的豆腐，而且這豆腐有著如吃豆花般的軟嫩與順口，令人驚艷！
涓豆腐的韓式小鍋中有著滿滿的豆腐，而且這豆腐有著如吃豆花般的軟嫩與順口，令人驚艷！
這天，我們來到5/1新開幕的涓豆腐南京店，位在南京東路與中山北路二段、天津街的對街上。
新開幕的分店門口擺放著祝賀花籃，很是熱鬧
涓豆腐目前在台灣有3家分店，分別是敦南店、南京店、以及板橋店。這家新開幕的南京店，共2層樓，長方形高挑的店面，約可容納40～50位來客量。
新店面內裝是採灰黑色調，多了些沉穩與靜謐的時尚感。
新店面內裝是採灰黑色調，多了些沉穩與靜謐的時尚感。
涓豆腐是韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店JBSD在台第一家加盟店，而JBSD在韓國、日本、美國、大陸等地區已擁有超過60家分店。
這個筷子置放小物很有趣，
可以夾著筷子、筷子抽出來後就成了置筷碟
涓豆腐主要是以套餐形式供應，主菜是各種嫩豆腐煲套餐：
嫩豆腐煲（牛羊豬）、泡菜嫩豆腐煲（牛羊豬、海鮮）、海陸綜合嫩豆腐煲（牛羊豬）、咖哩嫩豆腐煲（牛羊豬）、韓式餃子嫩豆腐煲（牛羊豬）、起司嫩豆腐煲（牛豬、海鮮、野菜）、泡菜餃子嫩豆腐煲、海鮮嫩豆腐煲、鮮蚵嫩豆腐煲等，價位約是260元～280元
套餐中除了上述的嫩豆腐煲外，還有店家無限供應的韓式小菜、個人獨享的石鍋飯、以及飯後甜點。
嫩豆腐煲（牛羊豬）、泡菜嫩豆腐煲（牛羊豬、海鮮）、海陸綜合嫩豆腐煲（牛羊豬）、咖哩嫩豆腐煲（牛羊豬）、韓式餃子嫩豆腐煲（牛羊豬）、起司嫩豆腐煲（牛豬、海鮮、野菜）、泡菜餃子嫩豆腐煲、海鮮嫩豆腐煲、鮮蚵嫩豆腐煲等，價位約是260元～280元
套餐中除了上述的嫩豆腐煲外，還有店家無限供應的韓式小菜、個人獨享的石鍋飯、以及飯後甜點。
點好餐後，工作人員就開始上一碟碟可口道地的小菜：黃豆芽、韓式泡菜、西洋芹、涼拌菠菜、煎豆腐等等。親切的工作人員隨時注意著用餐客人一用完一碟小菜後，立即前來問候是否需要再來一盤。
這時，可以有兩種選擇：大方地給它盡量叫「這個、這個、還有那個再來一盤」；或是假裝有節制地「沒關係，這樣就可以了」。不管如何，這裡的工作人員永遠笑嘻嘻地滿足客人所需！
這時，可以有兩種選擇：大方地給它盡量叫「這個、這個、還有那個再來一盤」；或是假裝有節制地「沒關係，這樣就可以了」。不管如何，這裡的工作人員永遠笑嘻嘻地滿足客人所需！
另外，桌上還擺放著海苔（配白米飯用）、雞蛋（打入煲鍋用），讓整張桌子熱鬧非凡。
吃完一輪小菜後，涓豆腐的另一特色～韓國傳統石鍋飯，令人驚喜地上場了！
上桌的白米飯用著韓國特有「角閃石」打造而成石頭鍋盛裝著，一人一鍋。白米是選用台灣花東地區冠軍品種的「台梗九號」，白米中混合了高營養價值的紫米，使用韓國進口的煮飯機來烹煮，電腦精準地控制火喉，說是16分鐘即可煮出口感最佳的白米飯！
利用石頭鍋的高壓特性，讓這米飯有著一般電鍋無法煮出的香甜Q彈口感。
上桌的白米飯用著韓國特有「角閃石」打造而成石頭鍋盛裝著，一人一鍋。白米是選用台灣花東地區冠軍品種的「台梗九號」，白米中混合了高營養價值的紫米，使用韓國進口的煮飯機來烹煮，電腦精準地控制火喉，說是16分鐘即可煮出口感最佳的白米飯！
利用石頭鍋的高壓特性，讓這米飯有著一般電鍋無法煮出的香甜Q彈口感。
加價40元則加進滿滿肥厚的新鮮蚵仔
木頭蓋一開，白米飯與蚵仔的鮮味撲鼻而來
Q軟的米飯，單吃時可吃出難以形容的撲鼻香；也可用海苔包裹著米飯，然後沾點醬汁入口，也是相當棒！
石鍋米飯上桌前，店員會詳細說明正統的韓式吃法：
首先將大部份米飯挖到碗裡，然後在石鍋裡倒入1/3麥茶，蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘。 掀開鍋蓋，麥子混合鍋巴的香氣撲鼻而來，泡飯的軟爛加鍋巴的焦脆，可謂極致的組合；米香中有麥茶香氣，吃到齒頰留香！
好玩極了！
首先將大部份米飯挖到碗裡，然後在石鍋裡倒入1/3麥茶，蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘。 掀開鍋蓋，麥子混合鍋巴的香氣撲鼻而來，泡飯的軟爛加鍋巴的焦脆，可謂極致的組合；米香中有麥茶香氣，吃到齒頰留香！
好玩極了！
接著，嫩豆腐煲終於登場了！
工作人員會在冒煙滾燙的煲鍋中先打下生雞蛋，
然後請客人自行攪拌
工作人員會在冒煙滾燙的煲鍋中先打下生雞蛋，
然後請客人自行攪拌
店家不惜成本採用多樣直接空運來台的韓國當地食材及調味料，並特選有機豆腐＋每日限量手工豆腐，以最佳的混合比例，創造出韓國道地嫩豆腐煲獨有的綿密滑嫩口感。讓食客在入口瞬間，立即吃到黃豆原味的濃、醇、香。
此外，店家的湯頭是以牛膝、蘿蔔與大蔥等依比例熬煮調和，讓鍋內的豆腐、肉類、海鮮可吸附到濃郁湯汁，提出食材更佳的滋味。
此外，店家的湯頭是以牛膝、蘿蔔與大蔥等依比例熬煮調和，讓鍋內的豆腐、肉類、海鮮可吸附到濃郁湯汁，提出食材更佳的滋味。
所有嫩豆腐煲鍋可依照自己口味
選擇不辣、小辣、中辣、大辣
在涓豆腐，不是在吃我們所熟悉的肉片、魚板、冬粉的傳統韓式鍋，湯匙一撈，就是吃起來像豆花綿密嫩滑的豆腐；這裡的肉片、海鮮反成了鍋中的配角了。
這鍋，讓原本就愛吃豆腐、且不愛咬嚼硬東西的BK，可以一吸入口的簡易吃法，簡直開心到一個不行！哇～哈哈哈～
這鍋，讓原本就愛吃豆腐、且不愛咬嚼硬東西的BK，可以一吸入口的簡易吃法，簡直開心到一個不行！哇～哈哈哈～
5月1日～10日由於是南京店的開幕期間，店家都會贈送一塊豆腐冰淇淋（單點價80元）。
這塊方正豆腐冰，有些冰硬，置放一段時間後比較容易入口。與其說豆腐冰淇淋，比較像結凍的豆花，黃豆香搭著巧克力醬與煉乳，有著特殊口味。![]()
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另外，則是一般套餐中的附餐甜點～手工豆花。綿密黃豆口感、淋上焦糖及柚子醬，幫已經吃撐的五臟腑注入爽口的結尾。![]()
這塊方正豆腐冰，有些冰硬，置放一段時間後比較容易入口。與其說豆腐冰淇淋，比較像結凍的豆花，黃豆香搭著巧克力醬與煉乳，有著特殊口味。
另外，則是一般套餐中的附餐甜點～手工豆花。綿密黃豆口感、淋上焦糖及柚子醬，幫已經吃撐的五臟腑注入爽口的結尾。
開始營業不到30分後就是滿室人客的盛況
個人化的豆腐鍋，是台灣人不陌生的韓國美食，坊間韓式豆腐鍋已經口味大幅改良，且加入大量火鍋料、肉片、海鮮等配料，反而將豆腐給忽略了。
在韓國擁有數十年資歷的豆腐煲品牌～絹豆腐JBSD dubu house於是來台告訴台灣人，真正的韓國鍋是這樣吃的，而事實上，這樣真的比較可以吃出豆腐煲應有的豆香質感。
來涓豆腐，吃到豆花般的軟嫩豆腐、享受吃到飽的道地小菜、好吃又好玩的石鍋飯、親切又有活力的帥哥美女工作人員、舒適用餐環境等等，所有元素都完美地集合在這家應該會火紅的餐廳中，值得大家一試！
涓豆腐韓式嫩豆腐煲專門店
（官網：http://www.dubuhouse.com.tw/map.html）
也可順便看看..在韓國擁有數十年資歷的豆腐煲品牌～絹豆腐JBSD dubu house於是來台告訴台灣人，真正的韓國鍋是這樣吃的，而事實上，這樣真的比較可以吃出豆腐煲應有的豆香質感。
來涓豆腐，吃到豆花般的軟嫩豆腐、享受吃到飽的道地小菜、好吃又好玩的石鍋飯、親切又有活力的帥哥美女工作人員、舒適用餐環境等等，所有元素都完美地集合在這家應該會火紅的餐廳中，值得大家一試！
涓豆腐韓式嫩豆腐煲專門店
（官網：http://www.dubuhouse.com.tw/map.html）
讓于美人難忘的雙城街首爾鮮濃湯
- 留言者: 我是bkk
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-05-04 18:24:00
泰國的韓國餐廳也很不錯
每個月最少都要去吃一次韓國菜
版主回覆：(05/13/2009 06:58:00 AM)
bkk，對呀，有回來就「盡量」排看看囉（可能要吃的很多吧？嘻嘻～）說到韓國菜，BK也常看到bkk有許多曼谷的韓國餐廳介紹呢！很是精采！
- 留言者: 夏威夷的陽光
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-05-05 02:41:00
版主回覆：(05/05/2009 02:37:00 AM)
夏威夷，有空不妨試試看～挺新鮮的～
- 留言者: 芋頭媽媽
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- 網址:
- 日期: 2009-05-05 08:37:00
酷斃了
我也要去吃~
你的照片拍的超美味 真令人動心
版主回覆：(05/06/2009 02:56:00 AM)
芋頭媽媽，那白米好好吃，而且那蚵仔也鮮甜好吃！值得一試喔！
- 留言者: HM
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-05-05 09:29:00
版主回覆：(05/06/2009 02:58:00 AM)
HM大哥，那白米真的好吃，加入蚵仔是錦上添花～這店真的可以嚐鮮看看，尤其又是新開幕，服務、品質都很小心維持著。推薦！
- 留言者: 墾丁海的顏色
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-05-05 16:36:00
是韓國人開的店對吧
版主回覆：(05/06/2009 03:07:00 AM)
Michiko，這是韓國的連鎖店來台灣開的分店～所以的確如您所言，有道地到！
- 留言者: Ariel
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- 網址:
- 日期: 2009-05-06 05:34:00
看起來好特別，不好意思，我是新的格友啦！問題比較菜鳥！
版主回覆：(05/06/2009 03:17:00 AM)
Areil，您的意思是指照片如何編輯的嗎？BK是用「image well」以及蘋果電腦裡的keynote來做後製的，提供給您參考！謝謝您的到訪賞文與留言，歡迎您常來BK家玩！
- 留言者: HM
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-05-06 08:19:00
版主回覆：(05/06/2009 11:03:00 AM)
HM大哥，BK覺得您可以中午11點半左右就到，或是先打電話預約，因為人很多。還有，最好是5/10前去，開幕期間會送一客豆腐冰淇淋喔～希望您會喜歡～
- 留言者: 小胖
- Email:
- 網址:
- 日期: 2010-01-16 06:16:00
- 留言者: 小胖
- Email:
- 網址:
- 日期: 2010-01-16 06:17:00
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