鼎泰豐 小籠包 永康街
陪長輩去AIT辦美簽，辦完後時間還早且在附近，於是帶長輩來去吃位在信義路二段、永康街口鼎泰豐的本店。一直覺得鼎泰豐的貴人是日本觀光客，因從90年代初期開始，日本觀光客的人籠排隊壯觀打響鼎泰豐熱潮..直至現在，該店來客的1/3仍是以日本客人居多。
1996年日本第一家東京新宿店成立，開拓鼎泰豐的海外版圖，目前在日本、深圳、東莞、北京、上海、天津、新加坡、韓國、印尼和美國紛紛設有分店。
延伸閱讀:日本名古屋的鼎泰豐
鼎泰豐現在變成政商名流的最愛，以及各國明星抵台必訪之地。這應該也算是台灣的驕傲之一...想想，台灣有很多值得台灣人驕傲..
3C產品..BK家老大曾說，走進NOVA，光華商場時要看什麼應有盡有，都是最新的，而且因為是【國貨】，價位相對便宜。出了國就知道在台灣理所當然的事物，變得很不平凡..在其他很多國家賣的3C商品很多是【過季商品】..且價格昂貴。
還有，或許大家出國仔細去比較ㄧ下，因為我們台灣【盛產】LCD，台灣的紅綠燈及可愛的小綠綠也比其他國家亮...
其他當然就是大家熟悉的美食小吃，水果，人情味，腳踏車，王建民....等等等。這是個人感想啦..當然還可以更好..！只是這麼小的地方，卻很勤奮地不斷創造出驕傲，就是一種驕傲了..
離題了..！趕緊回來看鼎泰豐
本店ㄧ樓是一大群師父作小籠包的廚房，用餐區在2，3樓，樓層長形，可容桌數有限（難怪總是在排隊..）
服務人員身穿正式制服，一律面帶微笑，且都佩戴無線電麥克風，隨時注意客人的點菜、出菜、茶水等。這個服務沒話說..
不過我很懷念十多年前初訪鼎泰豐時，有位先生幫客人倒茶時，將茶壺拿的高高地將茶倒入客人小小杯子中的特技表演..後來聽說那就是鼎泰豐的老闆兒子，現在是當家的...
招牌小籠包..$180
鼎泰豐的小籠包全程使用獨家的電腦系統監控10個火爐蒸煮點心的進度。
師父們必須遵循嚴格的標準程序，以控制小籠包的高品質。
將一小塊的麵糰桿成麵皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入麵皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。將麵皮仔細折成18摺以上的小籠包，放入蒸籠後蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包始可上桌。
小籠包的摺子越多，麵皮吃來的口感就越好，除了麵皮薄勻、肉汁豐富與餡料入口即化之外，
每個小籠包都是飽滿水挺直，且個頭都大小一致。
吃小籠包順序..相信大家都知道..但還是寫下來分享一下..
輕輕用筷子從蒸籠將小籠包夾起放在湯匙裡，咬小籠包邊緣一小口，快速吸取包中原味湯汁，然後夾一些沾一點醬油醋的薑絲，置放小籠包上，一口滑入...
蝦仁蛋炒飯$170
用新鮮劍蝦，以及口感香Q的台粳9號米，配上鼎級師傅炒飯絕活技術，鼎泰豐的炒飯皆粒粒分明晶瑩剔透；蝦膏鮮甜伴著蛋香四溢，除了招牌小籠包，蝦仁蛋飯已列入饕客美食家榜上名單。
這是BK愛吃炒飯的哥哥特別推薦，在這之前，並不知道此道佳肴..真是好吃！
菜色選擇很多，其他點菜率很高的尚有...
芋泥小籠包...薄皮包著滿滿的芋泥餡，不似甜膩多糖的芋泥口感，只留100%純芋頭蒸煮搗碎的泥餡。
元盅雞湯..幾乎每桌一盅，採用黃油雞來熬製二小時，加上適量的薑片與蔥段，淋上一點米酒，入口湯汁甘甜爽口。
菜肉蒸餃..把青江菜切到不能再切細的程度，含著少許碎肉提味，菜肉蒸餃是較乾無湯汁的餃類，留新鮮蔬菜的特色風味。
BK覺得鼎泰豐是【勞動密集型】的店家，從作小籠包師父到服務人員，不管哪家店都是滿滿工作人員..
或許是這樣的人力便有了其他服務業沒有的用心..當然，這或許也加重了它的人事成本，所以很多人覺得鼎泰豐的佳肴很優，但價格不優的原因所在。
最後值得一提的是，鼎泰豐的洗手間【很 乾 淨】！
本店洗手間有位專屬阿姨站在門口服務客人並隨時注意清潔，馬桶是免治馬桶...這點很日本了（日本現在很多餐廳飯店等公共場所也都改成免治馬桶）。
【鼎泰豐】
信義本店
地址：台北市信義路二段194號(永康街口)
電話：02-2321-8928
營業時間：週一～週五 10:30~14:00,16:00~22:00
週六及例假日 10:00~22:00
忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段218號(自216巷進入)
電話：02-2721-7890
營業時間：週一～週五 10:30~14:00,16:00~22:00
週六及例假日 10:00~22:00
sogo復興店
地址：台北市忠孝東路三段300號(SOGO百貨復興店B2)
電話：02-8772-0528,
營業時間：週日～週四 10:00~21:30
週五、週六及例假日前一天10:00~22:00
http://www.dintaifung.com.tw/ch/product_b_list02.asp
- 留言者: Jimson
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- 日期: 2008-04-24 13:43:00
他們的湯包一份只有6個喔!! 110元
我想他們可能是考慮那兒的獨食者較多?
上次點的豬排蛋炒飯也是一整個好吃.......99分，
扣一分是比較貴的關係...哈
甚至覺得他們的炒飯給我的印象更深刻說....
版主回覆：(04/26/2008 03:20:00 AM)
喔？！豬排蛋炒飯嗎？收到！下次試試看囉...
- 留言者: ting
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- 日期: 2008-05-04 04:49:00
版主回覆：(04/25/2008 12:47:00 PM)
謝謝您的來訪與讚美..感溫..！您的拉薩照片，我也很喜歡喔～
- 留言者: 不知道
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- 日期: 2009-03-28 03:01:00
版主回覆：(05/04/2008 11:35:00 AM)
Jasmine喜歡吃醉雞嗎？來，與BK擊個掌！BK也愛呢！
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