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2009年1月8日 星期四

【探美食】台菜代名詞=雙城街的欣葉台菜創始店


欣葉 台菜本館 雙城街



台菜相對其他菜系,不論燉、炒、蒸、水煮,比較偏向鮮香、清淡,調味不求繁複,「清、淡、鮮、醇」是台菜烹調重點。

而台菜幾家代表性餐廳有梅子、青葉、雞家莊...,但最著名的還是位在雙城街欣葉台菜創始店



BK家長輩偏好清淡菜餚,也喜歡吃欣葉的地瓜粥,所以這天長輩想要外食,欣葉自然是首選。



最主要是長輩近來行動不便,BK路過欣葉發現店家貼心地在樓梯加裝了這個電動升降椅,來此用餐就方便許多。



欣葉創始店經營許久,生意一直很不錯,經常見到載著日本觀光客的大巴士一車一車前來,當然也有許多台灣老饕。

08年9月改裝完成,原先90年代時期的金碧輝煌裝潢風格不見,取而代之的是明亮簡潔的氛圍。桌椅也從原先笨重的紅木桌椅改成時髦現代的新型桌椅。

只是抬頭一望,還是有幾盞帶些匠氣的『璀璨』水晶燈...(可能捨不得丟吧?!)



欣葉餐廳多元化發展;除了台菜,涮涮鍋、欣葉日本料理吃到飽、欣葉餐廳101、台菜西吃的蔥花餐廳等等,經營的好像都不錯。

這天用餐共5人,點了些欣葉台菜的幾樣招牌菜:



來欣葉大家必點的地瓜粥

粥煮的不稀不稠、恰恰好~
地瓜給的也不少



潤餅內餡很實在,
蔬菜的清脆、花生粉不過甜、潤餅皮很軟香



蚵仔大小剛好,蔭鼓不會死鹹
師傅味道拿捏很好



這是當天大家讚不絕口的豬肝,真的好吃!

醃過甜味醬汁的豬肝,甜甜鹹鹹的、沒有腥味,
煎的火喉恰好咬來有脆感



BK家老大愛吃的菜脯蛋

欣葉的菜脯不會鹹、脆脆的
蛋皮煎的酥脆



BK吃外食其實不太愛點青菜

一來覺得貴、二來自己在家洗青菜時總花很多時間洗了又洗;因此不能期待人家餐廳可以有那麼多美國時間來猛沖青菜。

不過,來到欣葉總要點盤地瓜葉。這裡的地瓜葉特別嫩,拌的味道又香(老大說那是因為用豬油啦..)!



蛋黃肉的碎肉不會有豬肉常有的腥味
醬汁很清淡很香、很配飯!



油魚用味噌醃漬後,火烤後味道很香
且烤得不會硬梆梆,擠些檸檬很提味



愛吃雞肉的BK自然不忘這白斬雞
肉質軟嫩、沾上回香乾醇的醬油膏..好吃ㄚ!



新鮮中蝦,再加傳統豆腐、草菇、胡仁豆等好料相燴,
滋味層次很豐富

其實這道菜應該不算是招牌,
但長輩愛吃蝦,就點點看,味道不錯!



全部吃完後,服務人員將桌面收拾乾淨
奉上熱茶、以及招待的麻薯

很多人很愛吃欣葉這個不甜Q嫩的麻薯
一個總覺吃不夠~



最後加點熱杏仁茶+油條當甜點
杏仁茶香濃滑順、甜而不膩

熱熱喝下肚,很滿足!



這樣吃下來11道菜3,064元,改裝後有些漲價..
但賓主盡歡,吃得過癮且滿意最重要啦!

最近開始推出年菜預購



台灣人吃台菜料理,是吃從小到大的熟悉味道;外表平易近人的台菜,卻內含相當紮實的工夫,畢竟清淡口味做來其實不易。

欣葉做的台灣料理有其一定的品質與深度,而且將傳統台菜精緻化的用心經營,很值得支持。

還有,BK一直覺得欣葉的一些資深服務人員(阿姨們),是目前BK吃過的餐廳最伶俐、最會觀察客人用餐進度的。上菜後,細心地幫客人調整菜盤角度、幫忙分菜餚、勤快地幫忙換小盤...。

很多服務應有的體貼態度在阿姨們身上很專業的演出著,這些阿姨為欣葉加分很多~!


欣葉台菜(創始店)
104台北市中山區雙城街34號之1
02-2596-3255



可順便看看



欣葉101食藝軒的文定宴









  • 留言者: 夏威夷的陽光
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-01-22 04:22:00
菜好吃沒話說..只是~~
杏仁茶一碗要價$350??
嚇到我了~~

版主回覆:(01/19/2009 08:32:00 AM)


哈囉~夏威夷的陽光:杏仁茶一碗應該是70元,我們是5人,共350元~^__^





  • 留言者: akina★あきな
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-05-21 07:02:00
欣葉...感覺很美味的台菜餐廳~
akina 打算今年端午訂他們家的粽子~
希望一樣美味哦~^^

版主回覆:(01/23/2009 12:05:00 PM)


akina,欣葉是老字號餐廳,粽子自然應該也是他們的強項,希望您會吃得開心~謝謝您的來訪,感覺您的娃娃圖案很面熟,果然,BK也曾拜訪您家,看過您一些網路素材喔!很棒的資料!

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