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2008年4月30日 星期三

找小吃..淡水的黑店排骨飯..


 淡水 黑店排骨飯 大滷湯 滷味小菜


如果你知道淡水除了阿給鐵蛋外,還有一樣名產叫做【黑店排骨飯】,那你肯定是小吃專家。

名為黑店,但價格一點都不黑;是經濟實惠,可吃飽又吃巧的飯館。當初取為黑店,是因為店內黑黑暗暗的,被當地人順口取的。

黑店本店位置是靠近漁人碼頭附近,因為本店交通比較不方便,所以BK這次介紹的是由黑店老店的親戚出來開的,位在淡水捷運站附近仁愛街上的黑店。兩家BK都常吃,味道其實是差不多。

黑店不管是老店或分店,鎮店招牌就是..排骨飯+大滷湯+各樣滷味


內部裝潢簡單


價位都是在$75上下,單點一份飯類還有免費附湯。
除了排骨飯外,雞腿飯及炒飯也不錯吃。



黑店的排骨,與別家不同的是,它是先醃製特製醬汁後,以半油煎半油炸方式入鍋。所以不是炸排骨,而是有點像滷排骨。味道不會有死鹹味,吃來甜甜鹹鹹。

還有它的配菜..酸菜以及炸醬豆干,也是獨特口味。很多人還是因為喜歡吃配菜而來的。


這是BK最愛的大滷湯,黑店雖有提供免費每日一湯,但可不能錯過這個湯。它的香味撲鼻,大骨湯頭加上一點點醬油味;肉條也很滑口,真是好喝!



黑店的創始人是ㄧ位外省老伯伯,所以它的滷味就是那種道地的外省口味,鹹而不膩。尤其推薦豬耳朵,海帶,豆干,豆皮。

記得要加上一小匙辣椒醬,才算到味。



有到淡水去玩,除了各種淡水特色小吃外,偶爾也可以進ㄧ步探險吃吃不ㄧ樣的當地名店...

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【黑店】油車口本店
台北縣淡水鎮中正(東)路一段62巷8-10號
靠近漁人碼頭時,會看到一間小廟,就在那附近。
很好找,因為門庭若市。

【黑店】仁愛街分店
淡水捷運站出來,看到對面有一條很熱鬧的街...英專路。
英專路直走會看到屈臣氏,右轉走3分鐘就可看到;或問問路人即可知道。














  • 留言者: 趴趴
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  • 日期: 2008-04-30 12:02:00
黑店我只知道靠近漁人碼頭那間~
沒想到在淡水捷運站附近也有一家阿~
那下次去吃就方便多哩~

版主回覆:(07/20/2012 12:57:00 PM)


不愧是趴趴...





  • 留言者: 幸福的源頭
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  • 日期: 2009-04-05 16:07:00
這家我吃過,但我個人覺得口味鹹了點,吃完了有點口渴。

版主回覆:(04/30/2008 12:12:00 PM)


幸福的源頭,的確,它屬於重口味~不過,BK很愛它的大滷湯!

2008年4月29日 星期二

找小吃...台北後車站的米粉湯 鹹粥


米粉湯 鹹粥 黑白切 後車站 徐州路 重慶北路


鹹粥$30+黑白切小菜$45

徐州路與重慶北路一段26巷裡,有一家隱身巷弄的好吃古早味,道地米粉湯鹹粥配上黑白切,推薦給大家!



有著60多年歷史,不知店名是否叫【台灣第一味】,老闆舀粥或米粉湯,以及切各樣小菜的伶俐手法,坐在攤攤邊吃邊看,也是一種視覺享受..


此次點的黑白切小菜..豬肺+油豆腐+豬皮...$45



小菜先在攤位旁用熱水川燙幾秒去血水後,放入米粉湯一起溫煮,入味且沒內臟的腥味,

老闆時時注意小菜入鍋的時間控制,所以每樣小菜咬來脆脆軟軟的,口感極好。這是幾十年下來的功力..


鹹粥..$30

蝦米+肉末+香菇+高麗菜+油蔥+青蔥,不鹹不淡,鮮甜鮮甜,入口瞬間,兒時記憶全部倒帶...


發現鍋上溫煮的鹹粥及米粉湯都不會一下子放太多,慢慢補充,應是為了維持口感,以免太老太軟。


不敢吃內臟的人,看到這滿滿一鍋的黑白切,想必會瞠目結舌;但愛吃的人,可能巴不得每樣都能塞近胃裡收藏起來...


BK去吃過很多趟,仔細回想那些老顧客常點的有:

油豆腐(應該是第一名,晚去都沒有..),豬肺(第二名,也是人人一盤),豬皮,大腸,豬舌,干連等

還有一種叫toro的豬雪花肉,也是很受歡迎..


小小攤位,有這位老闆+2名助手,很忙..

位子不多,攤攤邊緣只能坐約6位,外加旁邊一個4人坐的小桌..

這位老闆ㄚ伯雖上了年紀,但對老顧客的喜愛口味記得清楚外,結帳算錢快又準確,很厲害!




【台灣第一味】米粉湯鹹粥
重慶北路一段26巷,巷口有一家萊爾富便利超商
營業時間:早上8點~下午4點半左右
(早餐時段與中午時段人較多,其他時段還OK..)
很少公休










  • 留言者: Pot Pie Cafe
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  • 日期: 2008-04-30 06:08:00
下次來我們家吃吃看唷

探美食..華國飯店的桂華會館..


潮州菜 華國飯店 桂華會館 滷水鵝 黃金流沙包


林森北路與德惠街口的華國飯店,有一家很有名的帝國牛排館,但其實12樓桂華會館以特色潮式與廣式料理也很好吃。此次與BK交往數十年的好友們ㄧ同探訪美食,格外好吃,這也是我那愛美食的姊姊發現的好店..

我們就是衝這道【黃金流沙包】來的!


餐廳佈置明亮 優雅 安靜


因為人數5位,故點了四人特惠合菜,共9道菜;$3280加ㄧ成
還有雙人和菜~八人,以及10人以上桌菜的提供



滷水鵝拼盤..招牌菜

鵝肉+豆腐+鵝血,這道菜真是好吃,滷水鹽味適中,鵝肉咬來柔軟,豆腐與鵝血吃來滑口,鵝血也沒腥味。


鹹菜肚片湯


生菜蝦鬆..
有鮮甜蝦味,荸薺的脆度增加口感


肉品部份,菜單上的牛肉煲換成的橙花排骨
排骨肉不多,但橙汁酸甜適中,旁邊的配菜酸酸甜甜易入口。


宮保高麗菜
很新鮮的口味,酸酸辣辣醬汁將高麗菜的甜味提了出來,



清蒸鱈魚
魚肉新鮮,排盤的冬粉吸收了鮮甜醬汁,很潤口。



廣州炒飯..
蛋+蝦仁+火腿+西生菜+青蔥...米粒粒粒分明,香味撲鼻。



黃金豆沙包..也就是奶黃包

這家店的招牌..服務人員上菜時會叮嚀:撥開時要小心,內餡容易大量流出且燙口!要輕輕撥開,然後伴著內餡入口


水果


也有商業午餐套餐,含魚翅套餐..

主廚推薦:
潮州滷水拼盤、桂華泰王雞湯、糖醋麵、返沙芋頭、潮州凍蟹、潮州金湯翅、家鄉水瓜烙/蠔仔烙、清心綠豆爽、奶黃水晶果等




整體而言,餐廳佈置明亮舒適,會注意上菜時間,也會隨時換熱茶,服務良好,味道不油膩清淡,擺盤講究,價位則是中高價位,單盤約400多圓,一客2000起跳的魚翅套餐也蠻出名的;適合洽商招待以及招待長輩的用餐地點。

感謝好友Y的先生..C副總請客...感恩!

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華國飯店12樓【桂華會館】
台北市中山區林森北路600號
(02)2598-5047
營業時間:12:00~14:30、18:00~21:30
平均消費: 午餐NT$ 500/人,晚餐 NT$ 650~NT$ 800/人









  • 留言者: 趴趴
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  • 日期: 2008-04-30 02:46:00
挖~那ㄍ~黃金流沙包~看起來~真是美味~好想咬一口阿~哈!!

版主回覆:(03/29/2009 06:41:00 AM)


我記得趴趴好像喜歡吃甜點?!那這道菜可別錯過了....平安~





  • 留言者: 潘小傑
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  • 日期: 2008-04-30 03:14:00
看起來不錯吃喔.........
那包子真的很屌唄
一定好吃
下次去吃一定要請教妳一下
請多多指教
收信平安

版主回覆:(04/30/2008 03:42:00 AM)


真的不錯吃,不知可不可以只點那奶黃包..哈哈~!!平安!





  • 留言者: 蔦蘿
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  • 日期: 2009-11-14 04:40:00
清蒸鱈魚魚肉新鮮,排盤的冬粉吸收了鮮甜醬汁,很潤口。
下次蒸好魚我來試著放入冬粉~謝謝分享





  • 留言者: Tuffy
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  • 日期: 2010-04-05 08:55:00
我也喜歡華國飯店(從小吃到大)/歡迎來看Tuffy的華國桂華食記http://tw.myblog.yahoo.com/strawberry283292/article?mid=132&prev=145&next=110

版主回覆:(04/30/2008 03:41:00 AM)


Tuffy的食記寫的真好!

2008年4月24日 星期四

探美食...鼎泰豐小籠包(永康街)

 鼎泰豐 小籠包 永康街


陪長輩去AIT辦美簽,辦完後時間還早且在附近,於是帶長輩來去吃位在信義路二段、永康街鼎泰豐的本店。一直覺得鼎泰豐的貴人是日本觀光客,因從90年代初期開始,日本觀光客的人籠排隊壯觀打響鼎泰豐熱潮..直至現在,該店來客的1/3仍是以日本客人居多。

1996年日本第一家東京新宿店成立,開拓鼎泰豐的海外版圖,目前在日本、深圳、東莞、北京、上海、天津、新加坡、韓國、印尼和美國紛紛設有分店。

延伸閱讀:日本名古屋的鼎泰豐




鼎泰豐現在變成政商名流的最愛,以及各國明星抵台必訪之地。這應該也算是台灣的驕傲之一...想想,台灣有很多值得台灣人驕傲..

3C產品..BK家老大曾說,走進NOVA,光華商場時要看什麼應有盡有,都是最新的,而且因為是【國貨】,價位相對便宜。出了國就知道在台灣理所當然的事物,變得很不平凡..在其他很多國家賣的3C商品很多是【過季商品】..且價格昂貴。

還有,或許大家出國仔細去比較ㄧ下,因為我們台灣【盛產】LCD,台灣的紅綠燈及可愛的小綠綠也比其他國家亮...

其他當然就是大家熟悉的美食小吃,水果,人情味,腳踏車,王建民....等等等。這是個人感想啦..當然還可以更好..!只是這麼小的地方,卻很勤奮地不斷創造出驕傲,就是一種驕傲了..

離題了..!趕緊回來看鼎泰豐


本店ㄧ樓是一大群師父作小籠包的廚房,用餐區在2,3樓,樓層長形,可容桌數有限(難怪總是在排隊..)
服務人員身穿正式制服,一律面帶微笑,且都佩戴無線電麥克風,隨時注意客人的點菜、出菜、茶水等。這個服務沒話說..

不過我很懷念十多年前初訪鼎泰豐時,有位先生幫客人倒茶時,將茶壺拿的高高地將茶倒入客人小小杯子中的特技表演..後來聽說那就是鼎泰豐的老闆兒子,現在是當家的...


招牌小籠包..$180


鼎泰豐的小籠包全程使用獨家的電腦系統監控10個火爐蒸煮點心的進度。
師父們必須遵循嚴格的標準程序,以控制小籠包的高品質。

將一小塊的麵糰桿成麵皮,直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入麵皮中,總重量要準確達成21公克,過多或太少都得修正。將麵皮仔細折成18摺以上的小籠包,放入蒸籠後蒸4分鐘,熱騰騰的小籠包始可上桌。


小籠包的摺子越多,麵皮吃來的口感就越好,除了麵皮薄勻、肉汁豐富與餡料入口即化之外,
每個小籠包都是飽滿水挺直,且個頭都大小一致。

吃小籠包順序..相信大家都知道..但還是寫下來分享一下..

輕輕用筷子從蒸籠將小籠包夾起放在湯匙裡,咬小籠包邊緣一小口,快速吸取包中原味湯汁,然後夾一些沾一點醬油醋的薑絲,置放小籠包上,一口滑入...


蝦仁蛋炒飯$170


用新鮮劍蝦,以及口感香Q的台粳9號米,配上鼎級師傅炒飯絕活技術,鼎泰豐的炒飯皆粒粒分明晶瑩剔透;蝦膏鮮甜伴著蛋香四溢,除了招牌小籠包,蝦仁蛋飯已列入饕客美食家榜上名單。

這是BK愛吃炒飯的哥哥特別推薦,在這之前,並不知道此道佳肴..真是好吃!


菜色選擇很多,其他點菜率很高的尚有...

芋泥小籠包...薄皮包著滿滿的芋泥餡,不似甜膩多糖的芋泥口感,只留100%純芋頭蒸煮搗碎的泥餡。

元盅雞湯..幾乎每桌一盅,採用黃油雞來熬製二小時,加上適量的薑片與蔥段,淋上一點米酒,入口湯汁甘甜爽口。

菜肉蒸餃..把青江菜切到不能再切細的程度,含著少許碎肉提味,菜肉蒸餃是較乾無湯汁的餃類,留新鮮蔬菜的特色風味。



BK覺得鼎泰豐是【勞動密集型】的店家,從作小籠包師父到服務人員,不管哪家店都是滿滿工作人員..

或許是這樣的人力便有了其他服務業沒有的用心..當然,這或許也加重了它的人事成本,所以很多人覺得鼎泰豐的佳肴很優,但價格不優的原因所在。

最後值得一提的是,鼎泰豐的洗手間【很 乾 淨】!
本店洗手間有位專屬阿姨站在門口服務客人並隨時注意清潔,馬桶是免治馬桶...這點很日本了(日本現在很多餐廳飯店等公共場所也都改成免治馬桶)。


【鼎泰豐】
信義本店
地址:台北市信義路二段194號(永康街口)
電話:02-2321-8928
營業時間:週一~週五 10:30~14:00,16:00~22:00
週六及例假日 10:00~22:00

忠孝店
地址:台北市忠孝東路四段218號(自216巷進入)
電話:02-2721-7890
營業時間:週一~週五 10:30~14:00,16:00~22:00
週六及例假日 10:00~22:00

sogo復興店
地址:台北市忠孝東路三段300號(SOGO百貨復興店B2)
電話:02-8772-0528,
營業時間:週日~週四 10:00~21:30
週五、週六及例假日前一天10:00~22:00

http://www.dintaifung.com.tw/ch/product_b_list02.asp










  • 留言者: Jimson
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  • 日期: 2008-04-24 13:43:00
上個月和同事去吃的是sogo復興店...
他們的湯包一份只有6個喔!! 110元
我想他們可能是考慮那兒的獨食者較多?
上次點的豬排蛋炒飯也是一整個好吃.......99分,
扣一分是比較貴的關係...哈
甚至覺得他們的炒飯給我的印象更深刻說....

版主回覆:(04/26/2008 03:20:00 AM)


喔?!豬排蛋炒飯嗎?收到!下次試試看囉...





  • 留言者: ting
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  • 日期: 2008-05-04 04:49:00
上次外國朋友來我們特地帶她去品嚐,她讚不絶口呢,我也覺得口的真的很不錯,難怪小小店面裝潢又僕實竟總是排滿了人,只是我個人太懶了對排隊的店一向敬而遠之啦,但你的分享實在很精彩哦

版主回覆:(04/25/2008 12:47:00 PM)


謝謝您的來訪與讚美..感溫..!您的拉薩照片,我也很喜歡喔~ 





  • 留言者: 不知道
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  • 日期: 2009-03-28 03:01:00
有醉雞醉雞醉雞.........唉..肚子好餓

版主回覆:(05/04/2008 11:35:00 AM)


Jasmine喜歡吃醉雞嗎?來,與BK擊個掌!BK也愛呢!

2008年4月23日 星期三

找小吃..頂好商圈的黃家哨子麵


哨子麵 紹子麵 頂好商圈 東區sogo


BK購物習慣是在東區sogo商圈,對那邊店家有點算走灶腳。但是,附近的美食熟悉度卻異常貧乏..

因為,只要一個人到那壓馬路時,就都只會去吃...這家黃家哨子麵...

位在忠孝東路大安路的台北頂好商圈上,捷運忠孝復興站、13號出口就看到很好找,因為老是有人在排隊..







哨子麵小$70

它是一種濕濕的乾麵,用洋蔥+香菇+絞肉+番茄+蝦米+雞蛋+蔥花,放入太白粉水勾芡,製成醬汁,淋在黃黃的雞蛋麵上,吃來有點像大滷麵。

醬汁濃郁潤口易食,雞蛋麵Q又香。老闆娘很會煮麵,時間算的剛剛好。

黃家哨子麵有一間分店,在微風廣場台北車站裡頭,是他們的第二代去開的,去吃過幾次,麵就老煮的過軟...有差別!但醬汁一樣好吃。

我愛吃這個麵,愛到自己在家常常模擬在作,但總少一味兒。

有次曾看到老闆娘依照一定比例地秤了一些鹽,胡椒,糖,以及類似五香粉的粉類,所以他們應該有依多年經驗研發出獨特的調味比例..






綜合三丸湯$55..
貢丸+石家魚丸+虱目魚丸

店內還有供應香菇貢丸麵、綜合三丸麵、石家魚丸麵、虱目魚丸麵、餛飩麵等清湯麵,還有各種丸子湯。店家很會煮,各種丸子都QQ的,味道也很好。

吃這家哨子麵,一定要加店家特製的辣椒炒菜圃(不辣)+黑醋(特製的)+辣椒醬+一點胡椒粉;少了這味差很多..


這家店約有5位阿姨鎮店,
每位都很經驗老道又伶俐

中午及晚上用餐時間很多外帶,須站在門口依序排隊,要內用者,不要跟著排,找到位子大聲點菜就可...人多時就盯著那些阿姨多一下

店內沒有冷氣,只有電風扇,所以夏天吃來有些辛苦,店家應裝一下冷氣...真的很熱!



這家哨子麵,今天去看到的是大碗$85、小碗$70,BK大約是8年前的小碗$45~50開始吃,3週前還只是$65....漲價的速度是用飛的..

年底搞不好會成百元商品..麵食的飆漲真的很驚!

【黃家哨子麵】
台北市大安路一段75號(捷運忠孝復興站、忠孝敦化站地下街13號出口)
電話:(02)2778-6498
早上11點~晚上10點左右
很少公休..







UPDATE
去了台北車站微風廣場經營的2樓美食樓層,
再去吃吃哨子麵。

台灣小吃美食專區

頂好哨子麵 in 台北車站
比東區總店便宜,小碗$65
總店已經漲到$70...










  • 留言者: Le Gout小天使
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  • 日期: 2008-04-24 13:22:00
雖說很有名,可是小天使不是很喜歡,
反而是民生東路三段113巷,市場旁有家麵店的才正
又辣!好久沒去有點想念
喜歡好吃蛋糕?歡迎來我家走走!

版主回覆:(04/28/2008 02:50:00 PM)


民生東路三段113巷嗎?請問叫什麼名字呢?您們家蛋糕看來很可口耶!下次有經過會去喔00





  • 留言者: 趴趴
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2008-04-26 02:39:00
看來BK跟我一樣喜歡沒事到東區壓馬路~呵~
其實SOGO後方還有大安路那邊還蠻多吃的~你沒事可以去看看喔~

版主回覆:(04/25/2008 12:48:00 PM)


哈哈~或許我們曾經擦肩而過...大安路後面嗎?瞭解!謝謝囉...