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2008年4月15日 星期二

探美食..謝小曼工作室的和風創意料理


 謝小曼 日本料理 新生南路 日式創意料理 和風料理


2007年夏天,好友A領著好友團至謝小曼工作室品嚐和風創意料理,歡度生日會。

謝小曼工作室位在新生南路寧靜的住宅區小巷中,初次到訪可能找不太到,沒有明顯招牌,只有門鈴上貼了一張小小的字條。


從1樓向上看到藤蔓像極流蘇般地掛滿整個陽台,沿著傳統公寓樓梯步上3樓後,就有一個長廊,置放滿滿綠色盆栽植物。



走進屋內,彷彿來到好友家中般的舒適宜人。首先映入眼簾的是一個很大的迎賓客廳,主要傢具是古意盎然的中式古董,但偶爾會巧妙地穿插西式復古沙發及檯燈其中,設計巧思令人驚喜。

工作人員表示室內面積約只有40多坪,但因正方隔居,且主要空間皆以全開放式呈現,視覺坪數放大很多。



這是我們今天的用餐區,人數只有10位,工作室女主人就讓我們包下全場。

只因堅持要維持客人用餐環境的絕對寧靜。


整個工作室除了上述迎賓客廳旁的用餐區外,還有兩個小房間。


古式廚具櫃

裡頭擺滿女主人小曼老師遊遍世界的陶藝收藏,尤以來自京都的陶藝品居多,這些藝術品都用來擺放佳肴,是味覺與視覺的最高饗宴



工作室廚房
小小格局創作出不凡的美味佳肴

我們當天的午間套餐是一人$1200,價格隨食材人數會做調整,從$800~$2000以上不等,可請女主人視用餐人數,成員喜好等進行搭配




前菜..涼拌紅鳳菜
紅鳳菜川燙後,淋上柴魚醬汁撒上小小吻仔魚,是道清爽開胃的小菜



豆腐佐醋酸桔醬..



黑鮪魚生魚片..
有別於芥末醬油,改用獨家特製味噌醬作為沾醬,從未有過的味蕾享受


煮物..燉煮冬瓜
用日式海帶柴魚湯頭將冬瓜燉煮,不僅沒有瓜味,冬瓜充滿湯頭的美味


夏日蔬菜沙拉



烤物..烤馬頭魚
食材非常新鮮,一流烤功將馬頭魚的鮮甜緊緊包裹。配菜的醃製洋蔥,也非常好吃





山椒紫蘇拌鰻魚飯..
烤好的鰻魚連同醬汁添加山椒與紫蘇一同伴入白飯中,飯扒入口中的同時,瞬間的撲香美味至今仍難忘..


甜點..番茄甜汁
簡單的一顆紅番茄搭配特調甜汁,甜酸合一,為整個套餐劃上完美的句點。





謝小曼 / B型 雙子座

一位美學生活家,優雅的氣質與內涵在她身上自然呈現。

通曉日本料理、西式料理,書法,茶道,室內佈置與設計。她的料理,茶會及設計擺設揉合了禪風生活,蘊藏著豐富的東西方混合元素,看到聰慧的淡雅特質...

這裡有更多她的報導..

http://www.decomag.com.tw/decomagfocus/decomagfocus_detail.asp?no=20060814006


【謝小曼工作室】
電話:(02)2362-6610
地址:台北市新生南路一段22巷11號3樓(預約制)



可順便看看~


謝小曼的小慢~1500元日式創意料理套餐












  • 留言者: 趴趴
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2008-04-15 03:27:00
整套餐看起來很精緻養身的感覺~
(我看到你吃完魚剩下的魚骨頭忍不住笑ㄌ一下~哈哈)

版主回覆:(04/16/2008 03:31:00 AM)


哈哈魚吃成這樣,被友人笑說愛吃成痴..po上來替自己留念一下是不是叭叭也是這樣呢?哈哈~





  • 留言者: 趴趴
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2008-04-15 13:15:00
哈哈哈~對阿~
把魚吃成這樣也是要技術的ㄋㄟ
而且吃完有種莫名成就感~呵~





  • 留言者: 河童姐姐trina
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2008-04-16 00:26:00
我第一次吃的是600元午餐
第二次是1000元午餐
是這二個月內的事囉!!
小曼老師說....最近原物料上漲,不得不調價!!!
可是,吃到好的食材是很幸福的!!!
也因為都是我的房客請客(她們都很欣賞小曼老師的料理)
所以要會更加用感恩的心去品味囉!!!
等小曼老師的料理餐廳正式開幕後(不用預約的)
我一定會強力推廌我的房客們去體驗的!!!!

版主回覆:(04/15/2008 12:45:00 PM)


因上次是好友請客,她怕大家吃不飽,所以點$1200的價位謝謝妳分享小曼老師要開新店,會去報到的..





  • 留言者: winnie
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  • 網址:
  • 日期: 2008-04-16 03:55:00
真的是很棒的好地方!! 照片拍的真好!!

版主回覆:(04/16/2008 03:28:00 AM)


謝謝來訪~拍謝拍謝~照片是經過Mac修過的啦..妳知道妳就是那好友W吧..哈哈





  • 留言者: Jimson
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  • 網址:
  • 日期: 2008-04-16 14:08:00
感覺得到除了食物的美味外...
更多了一種品味生活的感覺...
可惜看起來比較適合聚餐形式....
看有沒有機會去一群人一起去品嘗一下...

版主回覆:(04/16/2008 05:25:00 AM)


沒錯沒錯到了那裡,很寧靜..其實2-3位就可成行,因為都是一人份套餐

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