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2009年5月5日 星期二

【探美食】京都屋的鰻魚飯~還有海鮮沙拉與各式單點菜也不錯吃!


鰻魚飯 京都屋 肥前屋 海鮮沙拉



說起鰻魚飯,台北人大概多會想到肥前屋,但其實同樣位在天津街上的京都屋,也是不少人吃鰻魚飯的選擇所在。




因為肥前屋150元有找的鰻魚飯實在平價也好吃,但門庭若市的人龍隊伍、以及店內擁擠的用餐環境,總也使不少人打了退堂鼓。

京都屋雖不若肥前屋有著強大的深植印象力、單價也貴些,但就用餐環境、服務態度、鰻魚比較不帶肥膩感,讓這家鰻魚專賣店也漸漸有了自己一片天空,不再成為吃不到肥前屋而轉向的候補店家。



華燈初上的天津街,宛如這裡許多夜來香的小姐們,身著華服般的亮麗耀眼。幾條通又幾條通的巷弄內,隱藏著許多日式食堂小店、小酒店等,愈夜愈熱鬧。



京都屋位在天津街上(靠近長安東路),斗大白底黑字招牌~「鰻料理、京都屋」。門口掛滿菜單、媒體採訪簡報。


店門口有個師傅們現烤鰻魚的小窗,讓陣陣香味誘惑過路人。拉開木門進入店內,是半開放式廚房與小小的用餐區。



另外還有地下室的用餐區



京都屋幾年前曾遭祝融之禍,地下室也就順便重新裝潢
深粉紅的椅墊讓原木色系的空間增添些許活潑生氣

牆面上掛著一塊木頭寫滿京都話的教學,
還有隻鰻魚在漫遊呢!



京都屋的餐點主要以鰻魚料理為主,比肥前屋有更多的選擇。其中,有從前菜、煮物、炸物、生魚片等完整的套餐。

不過,這天還是單點鰻魚飯(鰻重),另外加點了一些京都屋很不錯吃的單品料理~




每次來此必點的開胃小菜:烤鰻肝(80元)

鰻魚的肝以及腸子的蒲燒,脆脆口感的內臟有著甘苦味道,佐著甜甜的烤鰻醬汁,很特殊的風味。



鹽烤花枝(140元)



中小體型的鹽烤花枝,烤的硬度適中、色澤漂亮;烤好後已灑上些許鹽巴了,所以再擠些檸檬上去,讓這烤花枝,吃來很清淡卻烤香撲鼻!



另外就是這道BK超推薦的海鮮沙拉(200元)



一整個碗公內裝滿了美生菜、番茄、洋蔥
上頭則鋪滿新鮮鮪魚赤身、鮭魚肚、花枝、旗魚等生魚片



佐著日式醋酸醬



讓這滿滿大碗公的海鮮沙拉,實在吃到超值美味

另外,京都屋的鰻蛋卷、鰻魚醋、鰻魚涮等單品也是不容錯過的選擇。



鰻魚飯(鰻重/小200元)

京都屋的鰻魚飯會附上一碗味噌湯以及小盤泡菜。小份鰻魚飯是200元,一層飯上兩片鰻魚;大份的則是270元,兩層飯、四片鰻魚。



在日本,關東和關西在調理烤鰻的方法各有不同:

關東的做法是在燒烤鰻魚前會先將鰻魚蒸過一次,因為這道手續,所以口感會比較軟。蒸過後的鰻魚脂肪比較少,所以關東大多使用比較粗大的鰻魚。切開的方式是由鰻魚的背部開始切。

而關西則是在燒烤前是不先蒸的,因此關西使用體積較細、脂肪較少的鰻魚。做法是從比較好切的腹部切開,頭與尾連著從鰻魚的身體內部開始燒烤。

和關東的調理方法比起來,關西燒烤出來的鰻魚比較香脆,而關東的比較柔軟。



京都屋的烤鰻料理是採用關西的作法,因為京都屋用的食材都是台灣本地產的鰻魚,由於台灣養殖的鰻魚腥味淡且無土味。所以這裡的鰻魚吃來比肥前屋『瘦』,油脂較少。



吃鰻魚先吃看看魚肉是否入口彈牙有咬勁,然後,再吃鰻魚特有的油脂,讓那特殊油脂與特調甜味醬汁一同在舌尖散開,這甜甜滋味可說是老少咸宜。

鰻魚有著豐富的蛋白質、維生素A、B群、鈣、鐵DHA、EPA等。其中鰻魚脂肪中含有EPA及DHA,而EPA可降低膽固醇集中性脂肪,有預防血管疾病的作用,而DHA可促進腦部細胞良好運作,因此食用鰻魚是有其健康保健的作用。


鰻魚飯的好朋友們~日式泡菜與山椒粉



兩個人這樣吃下來,千元有找!



京都屋舒適的用餐環境、控制得宜的料理品質、合理的價位,讓這裡也是不錯的吃鰻魚飯的好所在。唯一要挑剔的話,就是BK覺得這裡魚刺處理的不是很優,常常在魚尾部吃到大支的魚刺,吃的時候還是得小心~!

夏日腳步漸漸近了,學學日本人每次到了夏天,就很習慣吃起鰻魚料理的養生習俗,替慵懶的自己加加油、恢復元氣!

京都屋
地址:台北市天津街41號

電話:02-2541-9803



可順便看看..


肥前屋的鰻魚飯














  • 留言者: Kamal
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  • 日期: 2009-05-05 09:10:00
您運氣好!京都屋我有一陣子常常去,剛開店的時候除了價格貴了一些以外,其他感覺還好。但是後來就常常吃到烤到太焦的鰻魚飯!跟肥前屋一樣。所以與其花比較貴但是口感差不多的,我寧願選擇肥前屋。其實在京都屋斜對面有間開在地下室的日本料理,老闆娘是日本人,親手做的餐點,雖然不怎麼有名,但是我個人認為其料理比這兩家都好。

版主回覆:(05/06/2009 11:00:00 AM)


Kamal,兩家各有特色啦~BK也是吃來吃去。遇到燒焦的話,BK就只是將它咬掉不入口,完全不在意這事兒~對BK個人而言,這就是現場燒烤的證據,而不是真空包裝微波加熱...哈哈!您說的斜對面日本料理應該是遊膳,那家日本料理店其實蠻有名的,在BK自己的劃分下,遊膳屬於「料理店」、而肥前屋與京都屋則屬於「大眾食堂」,將其擺在一起比,有些牽強了~哈~





  • 留言者: HM
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  • 日期: 2009-05-06 01:10:00
個人較喜愛京都屋的鰻魚飯及用餐環境. 也較常到這家用餐.好棒的食記. 尤其最後的三盒會掀蓋的鰻魚飯盒最精典.真是格子專家.

版主回覆:(05/06/2009 03:05:00 AM)


HM大哥,很謝謝您每次的歐落與鼓勵,很開心~那個食物小圖,如果HM大哥有興趣,您可參考以下網址:http://tw.myblog.yahoo.com/N223-1199/article?mid=12974&prev=12975&next=12973&l=f&fid=38





  • 留言者: 卡拉王子
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  • 日期: 2009-05-06 01:14:00
我們家女王大人最喜歡鰻魚飯了,尤其是這麼兩大片的饅魚, 那顏色看起來真是可口~為什麼台北美食這麼多呢...

版主回覆:(05/06/2009 03:20:00 AM)


卡拉王子,那下次有來台北,就帶女王大王與兩位小寶貝來試試京都屋或肥前屋的鰻魚飯,相信女王會很滿意的~如果有帶小寶貝,建議去京都屋,地下室的用餐環境比較適合小小孩~





  • 留言者: 幸福的源頭
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  • 日期: 2009-05-06 06:32:00
請問這家中午有營業嗎?

版主回覆:(05/06/2009 03:22:00 AM)


幸福的源頭,有的,中午有營業,12點開始~





  • 留言者: 無邪
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  • 日期: 2009-05-06 11:51:00
拍拍手 啪啪啪啪啪啪啪我喜歡

版主回覆:(05/06/2009 11:00:00 AM)


無邪,謝謝您的啪啪啪啪啪啪啪~BK很開心呢!





  • 留言者: 德國的小臻
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  • 日期: 2009-05-06 20:45:00
BK的口福不淺 真是資深饕客

版主回覆:(05/07/2009 04:01:00 AM)


小臻,BK幫身在國外的您吃,異鄉遊子用看的加減解鄉愁~BK則看著小臻的遊記,跟著遊山玩水~





  • 留言者: PONY
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  • 日期: 2009-05-07 02:44:00
我還是愛淝前屋

版主回覆:(05/07/2009 04:10:00 AM)


PONY,嗯~這兩家各有粉絲呢!





  • 留言者: 歐尼將的大小通吃
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  • 日期: 2009-05-10 03:44:00
母親節快樂 ~看到BK介紹京都屋,看了就口水直流~~~因為歐尼將也常來此吃美味“鰻魚”飯……。我超喜歡中山區的巷內美味,期待多看到BK介紹的精彩美味~~

版主回覆:(05/07/2009 11:15:00 AM)


親愛的歐尼將,謝謝您~BK也很喜歡這裡的巷內美味~好!BK會努力吃,以不辜負歐尼將的鼓勵啦!





  • 留言者: Christine
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  • 日期: 2010-09-03 07:49:00
下午安 BK
謝謝介紹唷
你寫得真是詳細
提供很棒的資訊呢
不知京都屋是否有固定公休日呢?
謝謝你
祝你生活愉快唷

版主回覆:(05/10/2009 11:46:00 AM)


Christine:謝謝您的來訪與留言,京都屋的公休日,BK不清楚,就請您打去店家查詢囉~





  • 留言者: marie
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  • 日期: 2012-07-15 06:52:00
那家京都屋愈來愈不能吃了,鰻魚越來越小,價格越來越貴(雖然這幾個月鰻魚價格上揚不少,不過才間隔2個星期鰻魚就小了3分之1以上太扯了吧),老闆越來越跩,對客人越來越不尊重。

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