Google+ Followers

2009年7月29日 星期三

【找小吃】淡水文化阿給~淡水到處賣阿給、這家最好吃!


淡水 文化阿給 淡水小吃 名產



淡水除了魚酥、魚丸之外,另一項特色名產就是「淡水阿給」。整個淡水小鎮,到處都在賣阿給,也都打著「元祖」「正宗」等字樣,其中,有三家賣阿給的店家很有名。

首先是大家順著老街走到渡船頭時,會有一家「渡船頭阿給」;接著,就是往紅毛城、真理大學方向的真理街上的「老牌阿給」,然後,就是這家「文化阿給」。






BK很喜歡吃阿給,除了吃過這三家有名氣的阿給店外,以前也在不知情下吃過老街許多店面的阿給,結論是,長年累積一路吃下來,最後是文化阿給的阿給,留住了BK的味與胃。








文化阿給是位在往紅毛城、真理大學方向的真理街上。這裡有「老牌阿給」及「文化阿給」兩家阿給店,各有其口味愛好者。

而文化阿給的店面是緊鄰在文化國小旁。







文化阿給賣的只有三樣:阿給、淡水魚丸湯、加上近年開始賣的肉包。

原物料成本的年年增長,店門口的價目表也就不斷用新紙條蓋上原來的價位,反應成本。現在阿給一顆35元、魚丸湯25元、肉包16元。

阿給這個很平凡的小吃,卻因為文化阿給採辣度4度分級制;不辣、小辣、中辣、特辣,有如星巴克般,讓客人有了更多自我而隨性的選擇。








店家遇假日、暑假生意特好,有分內用與外帶排隊區;內用的客人就別傻傻地跟著外帶的人排隊,直接向店家點好,進去用餐區等即可。

工作台上是擠滿魚丸的魚丸湯鍋、蒸爐上一棵棵阿給、接著就是一桶桶店家鎮店之寶的辣椒醬,隨著老闆出手的動線整齊地排列著。








外帶者,就站在門口邊等,邊欣賞老闆娘有節奏地迅速打包手法。

老闆娘夾起一顆蒸籠上的阿給裝入塑膠袋,接著舀入一大匙的高湯,然後開始依照客人點的辣度,這裡加一點、那裡加一點辣醬進入塑膠袋中。

然後,丟給在旁待命的助手,只見助手將塑膠袋轉呀轉、轉成一個圓形小球密封狀態後,放入一疊撕開報紙中,用報紙打包成一球。

很神的是,打包的阿給都沒有打結,卻可以完全不慎漏!







「阿給」是日文「油豆腐」(油揚げ、abura-AGE)的直接音譯。

將油豆腐的中間挖空,然後填充用醬油、油蔥、香料等炒過的冬粉(有些店家使用的是沒有炒過的冬粉)、浸泡過滷汁,再以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

文化阿給的魚漿比較白皙,咬下去有帶Q勁的口感。







打包回來的阿給,最好倒入大碗公中,
因為文化阿給的高湯給的很多。








阿給的吃法是先將油豆腐用筷子切半、將埋藏其中的粉絲攪拌進入高湯辣醬汁中,讓粉絲充分吸飽醬料,再慢慢一口粉絲、一口油豆腐吃進口中。







其實阿給不都長得一樣咩!照理說吃來吃去應該一樣,但並不是如此的。

首先是阿給本身,有的店家冬粉本身沒有調味,再來就是油豆腐本身很油膩,吃入口時會有一股油蒿味。

接著,縫合用的魚漿,有的用料不夠實在黏不住冬粉,所以常常變成開口笑阿給。

最後,當然就是配著阿給吃的高湯與辣椒醬汁的調和。

像老牌阿給的阿給,高湯給的不夠多,吃來變成有些乾、調醬分的也不夠細膩,小辣、中辣、大辣、傻傻分不清。

而文化阿給就是在上述元素中,都有著令人滿意的表現,所以,才有人說:文化阿給是在地人或熟知門路的老饕吃的!








吃阿給,沒有別的配湯選擇,就是這碗只灑些胡椒粉與芹菜丁的淡水魚丸湯。

對胃口不大的女生來說,一顆阿給就很飽足,但BK通常會與老大2人分吃3個,使能吃完高喊過癮、萬歲!









來吃文化阿給,可以在店內用餐,但奉勸是秋冬再去,因為內用區沒有冷氣、只有電風扇在那兒猛吹,不免邊吃、邊將汗水滴入阿給加味。

所以,酷熱的盛夏想吃阿給時,就開車去淡水,買外帶回去吃比較舒適。

而且,建議住台北的朋友,直接買熟的阿給回去即可;回到家後,倒入大碗公、將阿給切開、冬粉外露後,放入電鍋加熱即可(不建議用微波爐)。

寫著寫著,文化阿給的美味在味蕾中再度蠢蠢欲動,糟糕,又想吃了!


文化阿給
地址:台北縣淡水鎮真理街6-4號  
電話:(02)2621-3004    
營業時間:06:30~18:00 
公休:月休2天,不定時

如何到達淡水文化阿給:

捷運族:
搭淡水線到達淡水站,出捷運口往右手邊有公車站牌,搭乘紅26、紅27。
或是在淡水捷運站對面的麥當勞,搭乘紅26、紅27、指南客運10號(樹林-淡海)、三重客運板淡線(淡海-板橋),這幾台公車都能到達,上車可以先告知司機一聲要去真理街吃阿給。

開車族:
開往老街(中正路)另一條路~中山路直走,在真理街有一個交叉口,直走往斜坡方向看去有一家便利商店,沿著真理街斜坡往真理大學、小白宮的方向開去,就能到達淡水文化阿給。

淡水文化阿給附近也有埔頂洋樓、淡水中學古蹟園區、馬偕故居、真理大學、牛津學堂、淡水紅毛城、淡水禮拜堂、滬尾偕醫館、馬偕博士石像、淡水四大廟等名勝古蹟,可順便看看參觀。





可順便看看~

來去淡水的小吃篇



快樂鐵馬行淡水篇之吃阿給















  • 留言者: korea gogogo
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-29 10:11:00
BK女士你好.本周介紹淡水名產阿給 ,看來很值得去嘗試看看. 另外請教你,每周花多少時間在美食採訪?上大熱天啊,辛苦你了

版主回覆:(08/13/2009 06:55:00 AM)


korea,週末大部分都外食,不過,這裡有不少是舊檔案拿出來晒的~呵呵~





  • 留言者: Honda Lin
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-29 12:22:00
就聽BK的~~下次來淡水就吃這家^^3Q!~

版主回覆:(07/30/2009 12:17:00 PM)


Honda,希望您也會喜歡喔~提醒您~週末的淡水容易塞車喔!





  • 留言者: 我是bkk
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-29 13:09:00
我住淡水
可是卻不愛吃阿給
也不愛吃淡水魚丸
真好笑

版主回覆:(07/30/2009 12:18:00 PM)


bkk,哈哈~那您喜歡吃淡水的那個小吃呢?





  • 留言者: PONY
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-29 13:39:00
原來有這麼多家好吃
可是吃來好像都差不多吧

版主回覆:(07/30/2009 12:19:00 PM)


PONY大師,嗯~不大一樣,真的不大一樣...!您回來台灣過了嗎?





  • 留言者: selina
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-29 15:15:00
我同學也說這家的最好吃, 但我還沒去過...

版主回覆:(07/30/2009 12:20:00 PM)


selina,等天涼些,不妨去淡水玩玩,就可以試試看喔!最近太熱,不大適合~





  • 留言者: 佩姬
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-30 04:26:00
這家真的好吃,我也吃過,我記得他之前營業到下午就關了,太晚去還買不到哩那打包的手法真的很神奇,我買的時候也在旁邊邊看邊讚嘆,袋子完全不用綁,居然湯都不會流出來,太厲害了!

版主回覆:(07/30/2009 12:20:00 PM)


佩姬,BK也不大清楚文化阿給到底賣到幾點,因為都是中午去買的。佩姬也注意到那個神奇綁法了?很神,對不!





  • 留言者: 娟娟
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-30 15:16:00
看完你的敘訴,我的肚子也餓起來了~
請問你文化阿給有沒有賣素食的啊?
因為我們全家都吃素,所以想詢問你免的白跑了~謝謝喔!

版主回覆:(07/30/2009 12:23:00 PM)


娟娟,我想這裡應該不是素食者可實用,除非不吃那片魚漿~





  • 留言者: 娟娟
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-07-30 15:17:00
看完你的敘訴,我的肚子也餓起來了~
請問你文化阿給有沒有賣素食的啊?
因為我們全家都吃素,所以想詢問你免的白跑了~謝謝喔!





  • 留言者: 美少女
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-08-02 09:24:00
我好久沒有吃阿給了,
因為至從妹妹告訴我打工的故事後,
就很少吃了。哈~





  • 留言者: 德國的小臻
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-08-02 20:27:00
所以這間不是可以看到淡水河景那間囉 阿給真的很多間  這家我還沒試過呢

版主回覆:(08/03/2009 10:04:00 AM)


小臻,下次有回台灣,試試這家看看,應該不會讓您失望囉!





  • 留言者: Eileen
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-08-03 06:45:00
BK午安安~
eileen以前去淡水都走馬看花,
所以吃的阿給都是給"觀光客"吃的.....
怪不得總覺得不好吃,
等天氣涼一點再去這家吃吃看~
腸胃好多了嗎?
 

版主回覆:(08/03/2009 10:07:00 AM)


Eileen,安安!沒錯,秋天再去吃會更美味!謝謝您的關心,已經OK,但『泰』辣還是不大行...嗚呼呼~





  • 留言者: 白文鳥
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-08-06 06:34:00
此則為私密回應

版主回覆:(08/03/2009 10:08:00 AM)


白文鳥,那就期待您的淡水遊記囉~

沒有留言:

張貼留言

留言: