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2010年1月6日 星期三

【探美食】劍持屋的1000元套餐~巷弄內的美味日式料理亭



劍持屋 鰻魚飯 套餐



劍持屋位在松江路的小巷弄中,雖說他們的鰻魚飯肥前屋、京都屋、濱松屋並列為台北市四大鰻魚名店之一。但相較其他三家,劍持屋除了鰻魚飯之外,多了一項特色~就是提供無菜單的套餐料理。



而這套餐料理不像三井、高玉等高檔日本料理店般的金光閃閃,反而有著像隱身在日本住宅區巷弄內的家庭式小品料理!

拜讀過HM大哥米兒的介紹,早已想登門拜訪,這天,在BK姊的招喚下終於如願前來~







店址位在靠近行天宮方向的松江路巷弄內,要不是劍持屋這三個綠色白底招牌大字矗立店門口,否則很容易錯過這低調沉穩的店面。







進入店內,目光馬上會被店中央的ㄇ型的高腳吧台座位區給吸引,約可容納20位左右的客人。

乍看好像進入了涮涮店般的有趣,不過,經過一晚的觀察,坐在吧台區的客人大多為熟客,可以邊用餐、邊與工作人員或老闆話家常,這與日本的許多小料理亭的氛圍很相似。

另外還有3桌6人座的長桌以及2個大小包廂,所以,可容納的來客數不多,這讓老闆與工作人員更可仔細地照顧到全場客人的用餐。







劍持屋的點餐方式是沒有菜單的,提供的是鰻魚飯套餐、鱈魚套餐、牛肉套餐等,另外還有1000元、1500元和2000元三種價位的料理套餐。

套餐內容則由工作人員依照當日購入新鮮食材,依照客人口味喜好來搭配前菜、煮物、烤物、主餐、甜點水果等。

這天,我們一行四人選了一人1000元的套餐嚐鮮看看~

特別一提的是,桌上小菜的水煮花生是黑金剛,好吃!






第一道:生魚片+炙燒鮭魚肚握壽司

生魚片是鰤魚,肉質甘甜肥美
炙燒鮭魚肚的肥滿油脂則是讓口感破表的美味!





第二道:佃煮鮭魚頭

這道慢火熬煮的鮭魚頭,煮到連骨頭都軟化到可咬入口
吃魚同時,可將肉質的鮮與湯頭的回甘同時吸允在舌間

讓人驚艷的一道佳品!






第三道:鹽烤白鳳螺





看到這道菜的登場,讓嗜吃貝類的BK簡直是開心到翻肚!

小心翼翼地將烤得軟硬適中的螺肉一氣呵成給捲出,沾點店家特製的芥末胡椒鹽,美味百分百~

這道螺肉,吃一個實在不夠過癮,BK自己一個人搞不好可以啃個10來個都不是問題啊!

不過,畢竟這裡不是大眾海產店,而是品嚐質感的日本料理亭,K一整盤烤螺肉的事兒,只能留待幻夢之間~





中場休息:老闆娘招待的烤香腸

帶些微辣的香腸,添上蔥段,啊~也是好吃
不禁想備齊碗公與骰子,來場『十八啦』!!







第四道肉料理之一:烤羊排

據說肉質是柔嫩香噴
吃完還會令人不禁想允指...

(這話聽在與羊妹妹無緣的BK耳裡,聽聽就好...)






第四道肉料理之二:鹽烤松坂豬肉片





帶油脂的松坂豬,在師父巧手火烤下,將回甘肉味提了出來

淋些新鮮金桔汁,再沾些紫蘇,
讓豬弟弟的繞舌香味輕柔地喚醒味蕾!





第五道湯品:褒雞湯

雞肉、白木耳、枸杞的熬燉,
讓雞湯鮮甜爽口、齒頰留香,暖和整個胃!





第六道食事:鰻魚飯





招牌的鰻魚飯終於登場

薄薄一層白飯、灑上海苔、一小截的浦燒鰻魚
光看就垂涎欲滴






BK個人覺得劍持屋的鰻魚與肥前屋的口感比較像
是BK愛吃的那種油脂豐富的口感

好像少了些碳烤風味,但在陳年醬汁的提味下
也是令人回味無窮不已的滋味!






第七道:蘿蔔煮干貝酥

這道招牌關東煮,是BK特別請工作人員加進套餐內容中的

蘿蔔熬煮到入口即化,甘甜湯汁徹底入味
甘醇味美






BK姊也開始了拍攝的工作。

不過她說,拍照不是為了分享,而是為了提醒自己逐漸老化的腦細胞.....





第八道:白柚+紅豆湯

甜美回甘的白柚與不甜膩的紅豆湯
完美地飽了胃!







這天是個平日的晚間,除了包廂空下之外,其他座位區全坐滿了,據老闆娘說,都是老顧客的捧場。

這不難理解!

不管是開出的菜單、師父的用心烹調、老闆與老闆娘對每桌客人的親切招呼與照顧、還有那笑容可掬且美兮兮的年輕美眉工作人員,都成就了讓人自動愛上了這間小料理亭的所有元素!








下次想來試試單點鰻魚飯套餐(450元),因為,這晚的鰻魚飯,實在吃得不夠過癮,令人回味不已!

感謝富貴的BK姊每年熱情款待老大的長尾巴大餐,銘謝在心中!







可順便看看~
其他知名三大鰻魚飯店家

濱松屋(新址)的鰻魚飯三吃




京都屋的鰻魚飯




肥前屋的鰻魚飯















  • 留言者: Nanako
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  • 日期: 2010-01-07 08:27:00
劍持屋的套餐,除了鰻魚飯,感覺像是多國籍創意料理.
我還以為提供的是純日式呢.不過,看起來蠻可口的!!

版主回覆:(01/10/2010 03:35:00 PM)


Nanako,還不錯的料理亭,可以試試喔!





  • 留言者: pochi
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  • 日期: 2010-01-10 21:59:00
劍持屋~~劍持屋~~
BK姊去吃了!
鰻魚飯四大家中,偶就剩這家一直沒機會去~~嗚嗚嗚!

版主回覆:(01/10/2010 03:35:00 PM)


Pochi,找個空,可以試試喔!套餐OK,但鰻魚飯吃得有些不夠過癮,所以下次想去單吃鰻魚飯,哈!





  • 留言者: Eileen
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  • 日期: 2010-01-11 05:55:00
無菜單的套餐料理總是會讓人對菜色更加期待....
能並列台北四大鰻魚飯名店,
果然没有讓BK失望,
更棒的是價格也蠻實在的呢~
 

版主回覆:(01/11/2010 09:37:00 AM)


Eileen,下次有回台北,可以試試喔!算是日式家常小料理,很親民~





  • 留言者: 我是bkk
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  • 日期: 2010-01-11 09:43:00
我只吃過肥前屋
說實在的
感覺還好耶

版主回覆:(01/11/2010 09:35:00 AM)


bkk,肥前屋的平價是很吸引人,但用餐環境還有人潮比較會令人卻步...





  • 留言者: PONY
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  • 日期: 2010-01-11 15:48:00
雖說淝前屋是我的最愛
但這家看來也值得一試

版主回覆:(01/11/2010 11:29:00 AM)


PONY大師,套餐不錯吃,單吃鰻魚飯應該也不錯喔~環境也比肥前屋好很多,下次您回台,可試試~





  • 留言者: 吃~蛋糕達人
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  • 日期: 2010-04-09 16:44:00
請問台北四大鰻魚飯您比較推薦哪一家?

版主回覆:(01/13/2010 05:12:00 AM)


達人您好,四家都愛吃...!哈哈~





  • 留言者: 德國的小臻
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  • 日期: 2010-07-09 18:24:00
好精緻的套餐 以前在台灣可能覺得1000元一個人很貴 但是再歐洲吃餐廳 隨便都要好幾百 而且同樣價格絕對吃不到這麼高質桿的套餐 ...這次我回台灣一定要大快朵頤

版主回覆:(05/10/2010 12:53:00 PM)


小臻:祝您回台灣能吃到所有思念美食!!加油喔~





  • 留言者: 地瓜
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2011-10-26 21:44:00
田馥甄

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