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2012年5月16日 星期三

【探美食】水來青舍(@桃園觀音)~1人500元的無菜單素食料理


位在桃園觀音的水來青舍是一間無菜單的素食餐廳,也是一間老闆用心打造的庭園餐廳

與一般印象中的素食料理不同,水來青舍的素食料理集合了創意、精緻、健康、美味,讓這間餐廳短短幾年就在食客口耳相傳下,讓觀音寧靜的鄉間多了很多尋味訪客。





水來青舍的老闆原先從事古董家具買賣,花了三年的時間拆解掉木屋,自己進口了上千件的建材,再由建築師實地勘查、畫圖,請大溪老工匠協助重新一一組合,讓這間原本在安徽、蓋於清朝嘉慶年間的徽派百年古宅在桃園觀音重生。(故事由來:from here

整個改建工程很了不起,請看這裡







進入餐廳前,可先在庭園觀賞主人精心打造的古園區,享受綠油油的大自然田園風光。

進入餐廳後,正面迎來一座釋迦摩尼木製大佛,原木古柱支撐出了挑高空間、木桌木椅以及燈籠緊鄰排列著。

如此古色古香的用餐空間,照理應該是有著楓涇古鎮、歲月悠悠古風情韻的心情寫照。

BK卻只想到臥虎藏龍電影裡楊紫瓊家裡開的標局廳堂(就是楊紫瓊與章子怡拿了很多武器對打的那個所在...XD),只是小了一號。


************我是分隔線*************


如前所述,水來青舍沒有菜單,只有蔬食套餐隨季節更換。

食材多為主人自行栽種,醬料也是女主人親手調配,少油、少鹽、少糖重健康是這兒料理的精隨。(看到這兒,您是否會像BK有著這般疑問:啊~這樣會好吃嗎?)。

答案是好吃的,因為店家將素食料理多了些創意、多了些精緻、多了些細膩盛盤,讓不愛吃素食料理的食客也會不抗拒、進而產生情愫呢!

以下是一顆人頭500元的套餐料理:7菜1湯1料理。








季節沙拉

取用當季時蔬與水果,吃來就是回甘好吃!
醬汁酸甜有特色








芝麻豆腐蜜黑豆佐山葵淡醬油+
切片蒟篛

簡單食材在美味醬汁調和下
清爽好吃








松子手捲

海苔是韓式(或台式)的加味海苔,
用來提出沒有味道的目宿芽及松子
美味又有口感








山藥天婦羅

乍看像是日式炸豆腐,但這是裹著薄脆麵衣的山藥球,
佐上清爽的蘿蔔泥酸甜醬汁,格外有巧思。







中場送來的梅子醋

去油解膩煎換味蕾








三杯菇

杏鮑菇、青椒、山藥等新鮮時蔬以三杯作法呈現不同風味
味道很清淡不油膩

上圖是4人共吃,所以份量其實有些少








炒有機綜合時蔬

地瓜葉、高麗菜、紅鳳菜等
清爽不油的青炒滋味令人印象深刻









雜糧飯+自製韓式泡菜+海苔

這樣的組合應該算是這兒的固定招牌菜色,可以無限續盛。

香噴的五榖飯煮得帶黏、帶咬感,將微辣不鹹的自製韓式泡菜一同裹入加味海苔送入口,相當好吃,很容易忘情地吃上好幾卷。








筍片香菇枸杞湯

同行長輩說以往最後都會呈上一大鍋蔬菜鍋,
這天則是一人一盅的蒸湯。

同行長輩說他們比較喜歡這款回甘清爽湯








甜點~白木耳






這天到訪水來青舍的用餐過程其實並不是很順利。

那是一個平日中午,卻滿屋人潮,所以,一進餐廳沒人有空搭理,兩三組客人擠在門口乾等。

後來的出菜也是緩慢至極,整頓飯吃下來足足花了快3個鐘頭,一道菜吃完平均得等上快30分,所以吃完整個套餐後,感覺就好像沒有吃過一樣地稀迷(因為每道菜都進行30分消化...><)。

不知道這裡是否都是這樣天天滿?客人必須道道等呢?這樣其實吃來有些掃興。

或許訂位後,在到訪前一日,再去電問問當日有幾組客人後,再決定是否到訪會比較保險。

儘管如此,這兒的料理與價位卻還是很吸引人,加上如果有喜歡古建物的話,那就走一趟很不同的古宅素食料理吧!





水來青舍
營業時間:AM10:00~21:00 (星期一公休)
電話:(03)498-9240(須預約)
地址:桃園縣觀音鄉大同村十二鄰下大崛五十五之五號
(新華路二段442號對面 新坡蓮園區)

◎自行開車:
國道一號高速公路轉66號東西向快速道路往觀音方向,
至7.2K處右轉觀音鄉觀光休閒農園區沿指標前進即至。
◎大眾運輸:無
◎停車空間:附有特約停車場(約20格停車格)





可順便看看~



武暖餐廳(@宜蘭礁溪)1人500元的無菜單創意料理













  • 留言者: 沙拉公主
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2012-05-17 10:30:00
素食的無菜單料理真清爽

版主回覆:(05/16/2012 07:58:00 AM)


沙拉公主,是啊,很清爽而不負擔的料理~^^





  • 留言者: HM
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2012-05-19 01:50:00
素食也有創意, 這家有別與一般傳統素食. 我喜歡.
但更喜歡武暖的美食.

版主回覆:(05/19/2012 03:04:00 PM)


BK與大哥一樣,很喜歡武暖的美食!

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