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2012年5月23日 星期三

【找小吃】史記牛肉麵~清爽有深度!



位在民生東路二段的史記牛肉麵,就在史記鴛鴦麻辣鍋旁,白色底正統的中國書法招牌,很醒目。

說到史記,其實是從牛肉麵開始紅,後來的麻辣鍋也不惶多讓地一樣受到歡迎。

牛肉麵風味與麻辣鍋一樣, 清爽湯頭與深度的口感,吃完都讓人印象深刻。

史記正宗牛肉麵
地址:北市民生東路二段60號(吉林路口)
電話:02-25633836
營業時間:平日 1130~1500   1730~2100
     假日 1130~1430   1730~2030





店內不大,加上人多,及早預約比較保險

內裝與桌椅都是木製,古色古香






小菜

之前到訪麻辣鍋店時,吃到了令人驚艷的綜合滷味拼盤。可惜牛肉麵店沒有綜合滷味,因此就點了其他小盤來回味。

花生、豬耳朵、黃瓜、花干的表現也很不錯,尤其是涼拌黃瓜的花椒香很好吃。

但還是沒有麻辣鍋店賣的綜合滷味盤讓人難忘就是了。








清燉牛肉麵

乳白色的湯頭,讓人誤以為是來了碗日式豚骨拉麵。

史記的清燉湯頭喝來濃醇有餘,卻不油膩,層次豐富且內斂 ,喝完一整碗湯頭也不覺負擔。

薄切的牛肉咬來入口即化,肉質精緻新鮮。

有別於多家牛肉麵採用的粗麵或手工刀削麵,這兒是細麵條。大部分的人會覺得細麵條吃來少了Q度與咬感,但BK個人覺得細麵條反而容易吸收湯汁菁華,麵條咬感反而變得細膩許多。








紅燒牛肉麵

果然史記的紅燒牛肉麵湯頭與麻辣鍋一樣,喝來清爽有深度,味道帶些甜度,所以入口會回甘。

牛肉是塊狀,雖沒清燉那般軟嫩,但不致於柴。

史記的牛肉麵調味都在底部,所以端上來後記得先由下往上翻翻,讓調味平衡。

價位約在170、190、200多元,中價位。








史記牛肉麵的湯頭,不是那種厚重過鹹、吃完得猛灌開水的濃烈風味。吃完史記,有人或許覺得太過清淡不過癮。

但清爽有深度的湯頭正是史記想傳達的不負擔好風味呢!

另外,BK個人覺得,史記還有一個很可愛的特色~就是史老闆。

老闆本人都會坐鎮店內指揮工作人員,親切問候客人食用感受,並熱情解說餐點,豪爽且負責的個性,讓BK很喜歡這樣的店老大!




史記正宗牛肉麵
地址:北市民生東路二段60號(吉林路口)
電話:02-25633836
營業時間:平日 1130~1500   1730~2100
     假日 1130~1430   1730~2030



可順便看看~


史記精緻鴛鴦鍋











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