Google+ Followers

2014年7月1日 星期二

【探美食】蘭城晶英~2288元的櫻桃鴨4吃烤鴨宴

蘭城晶英(蘭城紅樓中餐廳官網
宜蘭市民權路二段36號
訂房專線:03-910-1011

蘭城晶英的招牌應該就屬飯店內的紅樓中餐廳招牌~櫻桃霸王鴨烤鴨全餐。BK這次宜蘭行其實也是「慕鴨而行」。這櫻桃烤鴨是由櫻桃鴨達人林瑞勇主廚獨創全台僅有的正宗烤鴨創意4吃與5吃法。

1吃:片皮鴨(鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌,捲入三星蔥餅皮,最具在地美味特色的片皮鴨)

2吃:高溫快炒的三杯鴨架(迅速收乾醬汁,起鍋前放入九層塔稍加拌炒,每口都能嚐到鴨肉鮮甜味)

3吃:慢火白菜燉鴨湯(熬煮十小時的老母雞湯加入鴨架、白菜,熬煮出香氣縈繞不散的醇濃湯頭)

4吃:鴨肉握壽司(鴨皮搭配壽司飯)

5吃:香滷鴨小拼(主廚私房滷汁燙煮滷浸,櫻桃霸王鴨舌、鴨翅及鴨爪)

當晚我們選了2288元的櫻桃霸王鴨四吃,有片皮鴨捲三星蔥餅+櫻桃鴨握壽司+三杯鴨骨煲(也可選生菜包鴨絲)+慢火白菜煲鴨湯。另外第5吃則是鴨鬆麻婆豆腐。

因為我們這次選的一泊二食美食假期優惠住房專案中有含紅樓中餐廳折抵餐券,加上訂的房型是家庭四人房,所以給了四張800元的抵餐券。

所以除了2288元的櫻桃霸王鴨四吃之外,另外加點了宜蘭特色小菜~南澳麻辣牛筋、蘇澳燻魚、梅汁番茄、還加點杏仁豆腐與楊汁甘露。這樣總共3848元(抵扣3200元,所以另外補了648元差額)。

紅樓中餐廳很高挑,但位置安排稍嫌擁擠,用餐時間桌數全滿時全餐廳顯得有些鬧哄哄,像是團體客開飯的模樣。每桌都點櫻桃鴨,所以廚師桌桌去片鴨時刀工侷促不優雅,以致鴨皮片的很肥厚,將鴨皮下的油脂與鴨肉也跟著片下,吃來口感不細膩。

除了服務顯得忙碌不細膩之外,整體來說,這櫻桃鴨全餐還是好吃的。就份量、調醬、鴨肉的濕潤口感等都還是讓人再再吮指回味,尤其是那著名的鴨肉握壽司,直到現在還是想來個五貫。












南澳麻辣牛筋

梅汁番茄

蘇澳燻魚




小姐會解說片鴨吃法
但她講得又快又過於制式化,完全不知道講什麼



片皮鴨捲三星蔥餅皮


片下的鴨胸與鴨腿


櫻桃鴨握壽司
這個最讚!


三杯鴨

白菜燉鴨湯
湯頭好棒!


杏仁豆腐

楊汁甘露



沒有留言:

張貼留言

留言: