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2013年3月24日 星期日

【探美食】Fire-Bite 火咬肯瓊料理~嗯,料理煮熟一點會更好..

Fire-Bite是一家新開幕的美式餐廳,位在台大新生南路側門的對面(台一牛乳大王)巷子裡,提供美國路易斯安納州南部特有的肯瓊料理(Cajun Cuisine),食材以海鮮為主,加入肯瓊料理特有香料,味道很濃郁,相當下飯與配酒。只是,這家Fire-Bite可能是新開店,人手不足與生疏的接待,出菜需等候多時,還有,當天到訪點了4道菜,卻有2道海鮮料理沒有煮熟,吃來有些心驚驚...。

Fire-Bite主打肯瓊海鮮料理,有蝦、蛤蠣、淡菜等食材拌入香料中,可選白飯或義大利麵來拌著吃,味道很濃郁(甚至可以說很鹹),配個啤酒應當很適合。另外也有一些漢堡、烤雞等料理,醬汁也同樣口味很重。

BK 家老大算是半個路易斯安納人,在台灣只要有新開的肯瓊料理餐廳,就會想去品嚐兼回味一下。只是,包括這家Fire-Bite ,他覺得都不夠道地,只是香料下得重了些而已。Fire-Bite的料理手法也不夠豐富,常見的Jambalaya,Etouffee 都沒能在菜單上,有些可惜。

上圖的火咬鮮蝦肯瓊,蝦子一撥開就發現沒有煮熟,向店家反映後,過了10多分鐘,原以為進廚房微波後應該就熟了才對,店家好心地又多放了近一倍的蝦子表歉意,但再次撥開內部還是沒熟,只是蝦殼熱熱的。我們也就不好意思再反映了,最後決定整盤打包,回家自己來煮熟...XD!之後上的蛤蠣肯瓊也同樣地好多顆沒打開,熟度明顯也不足,我們就只好將玉米、花椰菜等配菜吃完。

還好後來上的小漢堡與雞翅都有熟,但興致已經消滅大半。

當天中午到訪,只有兩個人忙進忙出,有些混亂,店家誠意十足地還請我們吃了一片巧克力厚片,以表出菜緩慢的歉意,人手明顯不足到讓很多後來陸續想進門的客人都再走了出去。

Fire-Bite的料理算是很特殊,價位也是親民的學生價(平均250元上下),但火侯的控管、料理的多樣化、以及人員的調度上可能還是要多多加油,否則在台大公館這樣的一級戰區,很容易被說謝謝再聯絡。。。

關於肯瓊料理網路上是這樣說的~(請點我參閱

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