Fire-Bite主打肯瓊海鮮料理，有蝦、蛤蠣、淡菜等食材拌入香料中，可選白飯或義大利麵來拌著吃，味道很濃郁（甚至可以說很鹹），配個啤酒應當很適合。另外也有一些漢堡、烤雞等料理，醬汁也同樣口味很重。
BK 家老大算是半個路易斯安納人，在台灣只要有新開的肯瓊料理餐廳，就會想去品嚐兼回味一下。只是，包括這家Fire-Bite ，他覺得都不夠道地，只是香料下得重了些而已。Fire-Bite的料理手法也不夠豐富，常見的Jambalaya，Etouffee 都沒能在菜單上，有些可惜。
上圖的火咬鮮蝦肯瓊，蝦子一撥開就發現沒有煮熟，向店家反映後，過了10多分鐘，原以為進廚房微波後應該就熟了才對，店家好心地又多放了近一倍的蝦子表歉意，但再次撥開內部還是沒熟，只是蝦殼熱熱的。我們也就不好意思再反映了，最後決定整盤打包，回家自己來煮熟...XD！之後上的蛤蠣肯瓊也同樣地好多顆沒打開，熟度明顯也不足，我們就只好將玉米、花椰菜等配菜吃完。
還好後來上的小漢堡與雞翅都有熟，但興致已經消滅大半。
當天中午到訪，只有兩個人忙進忙出，有些混亂，店家誠意十足地還請我們吃了一片巧克力厚片，以表出菜緩慢的歉意，人手明顯不足到讓很多後來陸續想進門的客人都再走了出去。
Fire-Bite的料理算是很特殊，價位也是親民的學生價（平均250元上下），但火侯的控管、料理的多樣化、以及人員的調度上可能還是要多多加油，否則在台大公館這樣的一級戰區，很容易被說謝謝再聯絡。。。
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