賣麵炎仔(金泉小吃店)
台北市大同區安西街106號02-2557-7087/營業時間:08:00~15:00.16:00賣完為止
台北有三大切仔麵老店：賣麵炎仔、阿城切仔麵、阿國切仔麵。其中這家賣麵炎仔排行老大哥，歷史最悠久，80多年了。
位在大稻埕永樂國小後面的安西街小巷弄內，早上8點半一開門，不分平日假日，店內總是很熱鬧。假日外來客比較多，平日的話就是附近阿公阿嬤很捧場，不誇張，當日BK一走進店內，已近中年的BK在此很Happy地成為小妹妹了（哇哈哈）。
賣麵炎仔賣的就是傳統的切仔麵、米粉、乾麵；配菜黑白切可選的菜色其實不多，最有名的就是白斬土雞、紅燒三層肉、再來就是花枝、鯊魚、豬心、粉肝等。要吃到招牌的黑白切（比如雞肉或紅燒肉）有時要看運氣，太早太晚到有時都吃不到。像BK這天幾乎是一開門就到，雞肉吃到了，但紅燒肉還沒炸好。
這兒的切仔麵湯頭與其他兩家夢幻切仔麵老店一樣，淡淡的湯頭層次卻很豐富，整碗湯頭喝下去很甘甜。切的小菜水煮功夫也很好，這天吃到雞肉或豬心都很有咬感，食材本身的味道都厚實地保存著。鯊魚也很軟嫩，可惜這兒不提供綠色芥末來相佐，總感覺少了一味兒。
邊吃邊和20多年前帶BK去吃的好友Line，好友即刻連線提醒吃完要帶一盒扁食回家，有熟客報路真的好，賣麵炎仔的扁食真的好好吃呀！有別於其他店家外帶附上的油蔥，這兒是一整包油蔥湯頭，回家自己烹煮時，加上幾匙湯頭，原汁原味呈現出店家的好風味！
店內點了一碗湯麵、切了小份的雞肉＋鯊魚＋豬心＝200元，一盒扁食100元。
就這樣，三大切仔麵老店很用心地用圖片收集完畢了。
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必帶伴手禮之一盒100元店內自製扁食
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