國賓飯店 A CUT牛排館 精緻午套餐
老字號的國賓飯店，於2007年打造一間風格獨特、時尚感十足的頂級牛排館～A CUT Steakhouse。
取名為 「A CUT」，”A ”意指最好、A級之意；亦即取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，為食客帶來頂級牛排饗宴，開幕以來，便深受愛好牛排饕客的注目與歡迎。
這天中午，BK家選定這兒，幫優雅的天秤BK姊歡渡生日快樂！
取名為 「A CUT」，”A ”意指最好、A級之意；亦即取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，為食客帶來頂級牛排饗宴，開幕以來，便深受愛好牛排饕客的注目與歡迎。
這天中午，BK家選定這兒，幫優雅的天秤BK姊歡渡生日快樂！
A CUT牛排館，位在飯店地下一樓原為飯店內歷史悠久的『酒洞天』酒吧，也是飯店早期存放各種酒的儲藏地點。
後來就以這『酒窖』主題融合在牛排館的整體設計概念中。
走進餐廳大門，映入眼簾的是豐富多樣的酒藏與展示，宛如置身酒窖之中。
穿越酒藏空間步入用餐區的迴廊時，可以看到以一排開放式廚房為餐廳主要舞台的設計，讓來訪客人也可見到廚師精湛專業的廚藝演出。
用餐區以現代都會的簡約設計風格，結合大地色系與金屬元素，提供包廂、半包廂、開放空間的用餐環境，給予客人舒適而私密的用餐空間。
用餐區以現代都會的簡約設計風格，結合大地色系與金屬元素，提供包廂、半包廂、開放空間的用餐環境，給予客人舒適而私密的用餐空間。
精緻午套餐（可點進看放大的菜單）
來到A CUT牛排館，顧名思義就是來享用老饕級的牛排以及搭配相得益彰的珍藏好酒。
首訪的客人不妨先挑中午時段來試試精緻午套餐，挑一道主菜、搭配開胃前菜（含熱烤麵包）＋甜點飲料。
晚餐時段則有「單點A LA CARTE」、「A CUT精選組合OMAKASE」等完整套餐可挑選；但中午的價位相較下便宜許多。
這天中午，我們一行共5人，選了精緻午套餐中5款不同口味的主菜與開胃菜、以及3款（5份）甜點。
首訪的客人不妨先挑中午時段來試試精緻午套餐，挑一道主菜、搭配開胃前菜（含熱烤麵包）＋甜點飲料。
晚餐時段則有「單點A LA CARTE」、「A CUT精選組合OMAKASE」等完整套餐可挑選；但中午的價位相較下便宜許多。
這天中午，我們一行共5人，選了精緻午套餐中5款不同口味的主菜與開胃菜、以及3款（5份）甜點。
這裡不提供一般飲用水，需另點外國來的礦泉水（氣泡或無氣泡），一瓶水是120元。
所以在此建議大家，用餐過程中水可以慢慢喝，否則工作人員會很「勤奮」地幫您猛加水，不知不覺會喝進好幾瓶貴貴外國水！
水上後，熱騰騰的麵包隨後上，一人可以吃到兩種不同口味的麵包。
看完可口的菜單選項，肚子更加飢餓，沒兩下就地將麵包咕嚕K下.....。
所以在此建議大家，用餐過程中水可以慢慢喝，否則工作人員會很「勤奮」地幫您猛加水，不知不覺會喝進好幾瓶貴貴外國水！
水上後，熱騰騰的麵包隨後上，一人可以吃到兩種不同口味的麵包。
看完可口的菜單選項，肚子更加飢餓，沒兩下就地將麵包咕嚕K下.....。
精緻午套餐共有約9道前菜供選擇，這些開胃菜包含了2道湯品；2道沙拉；5道開胃菜。
我們5人，選了2道湯品、3道精緻開胃前菜。
其中洋蔥湯與蘑菇卡布其諾湯的味道都相當香醇而濃郁。
充分熬煮的洋蔥高湯，喝來順口而甘甜；而這新奇的蘑菇卡布其諾湯，有著白泡覆蓋頂端，切碎蘑菇熬煮成湯，不會過於濃稠，將蘑菇香味發揮得恰如其分，好好喝！
嫩煎鮪魚，將鮪魚微微煎炙過後切片，入口時，可同時吃到焦香的外輪以及內圈生鮪魚的鮮嫩口感。
香草焗烤田螺的小田螺份量不少，有著大量的蒜泥、起司、荷蘭芹等香料的豐富滋味。
香草焗烤田螺的小田螺份量不少，有著大量的蒜泥、起司、荷蘭芹等香料的豐富滋味。
墨汁龍蝦餃是用墨魚汁做成義式餃皮，內包龍蝦肉，佐上鹹度調製得宜的法式白酒醬，很涮嘴的好吃。
我們麻煩工作人員將5款前菜置放在桌子中央，自家人拿著叉子、湯匙，就這樣你一口我一口地品嚐5款截然不同風味的菜色。
邊吃還心虛地邊偷看別人有沒有在笑我們這般脫韁的餐桌禮儀。
不過，這樣的吃法，真的吃得很忙碌、但卻非常有趣！
接著就是5款主菜上桌：
1500元
原創老饕牛排是A Cut 的經典之作，取其肋眼上方油花最均勻的部位，運用Sous-vide烹飪手法，以保持細嫩的牛肉口感。
配菜是馬鈴薯泥與些許煎烤草菇。
配菜是馬鈴薯泥與些許煎烤草菇。
680元
5分熟的超低溫慢烤穀飼牛排汁多肉嫩，以Slow cook的烹飪方式，不直接碰觸食材烹調而保有食材本身原味的做法～將牛肉浸泡在40度的奶油、橄欖油、香料中，讓肉質更為鬆化香嫩，然後經過煎烤烹調，完整呈現牛排酥脆焦香的口感。
風味與Roast beef 很雷同，色澤相當粉嫩，口感也是軟嫩不已！
風味與Roast beef 很雷同，色澤相當粉嫩，口感也是軟嫩不已！
780元
現磨黑胡椒紐約克牛排則是在牛肉表層塗滿黑胡椒、辛香料下去煎烤，肉質口感雖然比上面兩款牛排硬了些，但調製過的胡椒醬汁卻將牛排完全提味出來，也是好吃。
720元
全部都點牛排怕會膩口，所以另外點了嫩雞來調和口感。
這隻半雞，份量也是十足，各式特調香草與醬汁，嫩雞入口時，吃出很多豐富的口感。
這隻半雞，份量也是十足，各式特調香草與醬汁，嫩雞入口時，吃出很多豐富的口感。
950元
厚片鯛魚表皮煎烤過後，送入烤箱將鮮魚味所著，表片酥酥脆脆的，底下鋪著剝絲帝王蟹與波菜，清爽而有深度的一品。
特製各式海鹽，用來提味牛排肉香。
從右至左分別為：
1. 夏威夷竹葉鹽：有著竹葉般的淡香
2. 喜馬拉亞山玫瑰鹽，岩鹽一種，味道淡雅帶些微苦
3. 西班牙燻鹽，以辣椒煙燻過，辣味和煙燻味相搭
4. 法國鹽之花，世界最頂級的海鹽，搭配牛排口感回甘
各有千秋，建議大家沾來吃吃好玩即可；因為BK覺得其實牛肉，還是吃原味才是王道。
從右至左分別為：
1. 夏威夷竹葉鹽：有著竹葉般的淡香
2. 喜馬拉亞山玫瑰鹽，岩鹽一種，味道淡雅帶些微苦
3. 西班牙燻鹽，以辣椒煙燻過，辣味和煙燻味相搭
4. 法國鹽之花，世界最頂級的海鹽，搭配牛排口感回甘
各有千秋，建議大家沾來吃吃好玩即可；因為BK覺得其實牛肉，還是吃原味才是王道。
120元
精緻午套餐中，有三樣是必須另外加點的～馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、薯條。
這個馬鈴薯泥調和的很滑嫩順口，香味十足，吃下一堆肉類，用這強鹼味來調和肉質入胃後的強酸度。
這個馬鈴薯泥調和的很滑嫩順口，香味十足，吃下一堆肉類，用這強鹼味來調和肉質入胃後的強酸度。
A Cut的肉類都會用特別選用法製名牌「Staub」的專用鑄燒鐵盤（Cast iron），以70度的溫度將肉排保溫上桌，保有肉類原有風味。
同樣的，這家人又開始忙著交換吃著一盤一味的主菜，吃得不亦樂乎！
忙碌卻徐緩地吃完豐盛主菜後，甜品上場！
A CUT因為有著國賓著名的Le bouquet繽紛蛋糕房的甜點品味，這裡的甜點也有著繽紛、豐盛的視覺與味覺的雙重感官。
香橙三部曲是焦糖火燒布丁、香橙沙拉、香橙雪碧組合而成，酸甜酸甜的不同味蕾感受！
招牌甜點的巧克力舒芙蕾，將夾雜著香草顆粒的香草醬，淋在剛出爐的醇濃、帶甘苦味巧克力舒芙蕾上頭，入口即化！
還好是大家一塊品嚐，否則如果是一個人吃完這一整盅，就可能會覺得過甜。
還好是大家一塊品嚐，否則如果是一個人吃完這一整盅，就可能會覺得過甜。
榛果慕斯佐甜白酒的口感很特殊，有些像冰淇淋的層次感，佐上酸甜的甜白酒，很不同的口感，是三道甜品中，口味最有新鮮感。
飯後有提供各式不同的咖啡（拿鐵、卡布其諾、美式等），不過根據在場愛喝咖啡的眾家人說，味道只能算是普通；反倒是BK的這杯柳橙汁是現打的，好喝～
A Cut的服務，另BK感覺很窩心，因為在打電話訂位時，店家就詢問是否有特別活動；聽聞是要辦生日趴，A Cut就說會準備小蛋糕給壽星。
吃飯當天，BK向家人報告此事時，誰知BK家老大居然說，「那妳應該說我們5個人都是壽星......」，ㄟ～有點無言....卻不得不佩服老大難得見到的這般貪小便宜的快速反應啦～
送的這個小蛋糕是布朗尼蛋糕＋香草冰淇淋。
BK姊歡喜地許完願後，一個人拿起叉子猛吃，眾家人這時開口了～「莫非妳真的以為這是妳一個人獨享的嗎？」
儘管BK姊自己猛點頭，但大家根本不在乎她的肢體語言，每個人拿起自己的叉子，開始搶食行動！
嘻嘻～看著她委屈地只吃到一點點自己的生日蛋糕，好玩極了～
不過，BK在此很誠摯地祝福這位對BK一直愛護有加的BK姊，永遠健康美麗！
吃飯當天，BK向家人報告此事時，誰知BK家老大居然說，「那妳應該說我們5個人都是壽星......」，ㄟ～有點無言....卻不得不佩服老大難得見到的這般貪小便宜的快速反應啦～
送的這個小蛋糕是布朗尼蛋糕＋香草冰淇淋。
BK姊歡喜地許完願後，一個人拿起叉子猛吃，眾家人這時開口了～「莫非妳真的以為這是妳一個人獨享的嗎？」
儘管BK姊自己猛點頭，但大家根本不在乎她的肢體語言，每個人拿起自己的叉子，開始搶食行動！
嘻嘻～看著她委屈地只吃到一點點自己的生日蛋糕，好玩極了～
不過，BK在此很誠摯地祝福這位對BK一直愛護有加的BK姊，永遠健康美麗！
A Cut 牛排館，不管是食物品質、整體用餐空間、以及服務人員的專業度，整體而言就BK個人評價來說，是屬於名符其實的「A」級。
很喜歡這裡時尚、浪漫的氛圍，是一處適合宴客、約會、求婚的好所在！
國賓飯店A Cut Steakhouse
北市中山北路二段63號B1
(02) 2571-0389
營業時間：11:30~15:00；18:00~22:30
可順便看看～
很喜歡這裡時尚、浪漫的氛圍，是一處適合宴客、約會、求婚的好所在！
國賓飯店A Cut Steakhouse
北市中山北路二段63號B1
(02) 2571-0389
營業時間：11:30~15:00；18:00~22:30
可順便看看～
晶華酒店中庭咖啡廳（azie）的美國厚切牛排
- 留言者: HM
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-05 06:27:00
版主回覆：(10/06/2009 11:51:00 AM)
HM大哥，A cut的用心經營很值得肯定～哈哈～勾起您的美味回憶，也讓BK很開心～^^
- 留言者: 萱小娜
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-05 07:43:00
不管是牛排還是雞排都相當厚實~
版主回覆：(10/06/2009 11:52:00 AM)
小娜，用小鐵盤維持肉質溫度，很是貼心！很精緻的餐廳，蠻不錯的喔～
- 留言者: pochi
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-05 15:25:00
這兩家也都是我很愛的餐廳,可以這樣多人一起分享不同的餐點,感覺更好吃了呢!!
版主回覆：(10/06/2009 11:54:00 AM)
pochi，真的最近真的都吃很大呢！很開心這兩家也是pochi喜愛的店家～
- 留言者: 德國的小臻
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-05 19:22:00
版主回覆：(10/07/2009 09:14:00 AM)
小臻，對呀，這家品質真的很不錯呢！
- 留言者: 不一樣的思維~!!
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-06 00:36:00
版主回覆：(10/07/2009 09:17:00 AM)
不一樣的思維，哈哈！BK也覺得這一家真的很爆笑呢...哈～
- 留言者: Lisa
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-06 05:00:00
那個磨菇卡布奇諾湯好特別，要跟咖啡一樣用喝的，還是用湯匙吃呢？
還有那海鹽，每種都有不同的提味效果，我都邊看邊流口水了！！
版主回覆：(10/07/2009 09:18:00 AM)
Lisa，那個湯可以先用湯匙攪拌後，然侯拿起來喝，嘴巴周圍還會有泡泡喔！
- 留言者: selina
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-06 05:26:00
版主回覆：(10/07/2009 09:19:00 AM)
selina，原來您愛吃牛排，那就先試試中餐套餐看看，價位比較便宜些喔！
- 留言者: 愛玩耍的CC
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-06 05:41:00
版主回覆：(10/07/2009 09:19:00 AM)
CC，那裡也有雞肉、海鮮的選擇，環境很不錯喔！您應該會喜歡～
- 留言者: 我是bkk
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-06 13:04:00
你真的很有口福耶
版主回覆：(10/08/2009 11:33:00 AM)
bkk，BK是貪吃鬼啦！辛苦工作，錢都花在這兒呢！
- 留言者: Nanako
- Email:
- 網址:
- 日期: 2009-10-07 15:40:00
牛肉看起來真的很讚.
一家人去分享這麼多種口味的美食,感情真的很好~~
版主回覆：(10/08/2009 11:34:00 AM)
Nanako，那裡的藏酒，等著專業的您去鑑賞呢！BK家族都喜歡打打鬧鬧，感情的確很不錯～
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