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2008年5月5日 星期一

好友記..四維路的秋料理..


日本料理 秋料理 四維路 精緻和食 松葉蟹腳


好久不見的好友J與V這次再度盛情款待好友團,他們在住家附近找到一家小而巧的日本料理..【秋料理】精緻和食。


位於近敦化南路一段的四維路上,開店2年多。



這家店是ㄧ位香港人;從事電子業的大老闆開的。因台灣香港兩頭跑,到台灣經常很晚找不到好吃的店吃飯,

於是自己去挖角喜愛的日本師傅,開了這家店,也作為自己私人招待所。



店面真的很小。當日好友團11人就將全店包下。因此只可容納15~18人(含吧台)的小店。




今天螃蟹大餐的遺照...松葉蟹..


前菜組合盤由左至右..
山藥泥明太子+生蠔拌紫蘇柳橙+白身魚(魚種不詳)佐芝麻醬汁

明太子不會太鹹配上山藥泥的味道很配,生蠔連同紫蘇柳橙切片入口,不僅去腥味也有一種獨特口味,
白身魚表皮稍微烤過,有微微炭烤香味佐酸甜的芝麻醬汁,潤口。


日式沙拉..



海膽手捲..

應是選用高檔的海膽,沒有海膽強烈的腥味,醋飯也剛好。


兩種白身魚握壽司..

醬油直接在盤上作裝飾,很漂亮的擺盤。


生魚片組合由左至右..
扇貝+小鮑魚+甜蝦+紅甘+鮭魚

每一單品都很新鮮,我尤其喜愛小鮑魚的口感,扇貝肉質則很鮮甜。


紅甘+鮭魚

小鮑魚+甜蝦

扇貝


蘋果醋..口直し..


煮物..松葉蟹腳

將松葉蟹的長腳擷取出來作清蒸單品,由於松葉蟹是生的,所以肉質與一般冷凍不同,很甜。


炸物..炸豆腐





火鍋...松葉蟹+深海石斑魚

螃蟹好吃不用說,石斑魚的肉質也非常柔軟入口即化。師傅將食材處理得宜,螃蟹容易吃,魚刺也剔除掉;很貼心。


火鍋後加蛋的稀飯..お雑炊

按照日本的慣例,利用火鍋鮮味的湯頭加入白飯+蛋汁煮成稀飯,用來飽胃。


飯後水果

整個套餐下來共11道。ㄧ人是$1500;身為主人的好友J說應該還要有烤魚及炸蝦等,她覺得菜色不夠豐富;

但我覺得已經非常豐盛,尤其店家選用的食材都很新鮮高檔,擺盤講究,服務良好;看得到真的是巧而精緻的小店才能有的細心...

【秋料理】精緻和食
台北市四維路66巷2號1樓
02-2708-5682
11:30~14:00 17:30~21:30
週一公休







飯後,照例在好友J與V家中享受水果大餐及下午茶;聊天聊地聊心事,

好友V氣色又恢復往常,讓好友團成員大家都很高興,也讓這次聚餐格外開心!

ごちそうさまでした!













  • 留言者: vj
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2008-05-05 13:36:00
BK果然是美食派,日本料理中照規矩會出現的菜色分類都瞭如指掌,而且照片拍得栩栩如生,真的不輸給專業!
其實,美食只是陪襯這群好友的特殊情感,當天的氣氛是隨性,輕鬆,充滿了笑聲,那才是本次聚餐真正的目的!
多謝妳把這一刻完好地呈現,又可以永久地回味!
來自四維路邊的阿槿姐

版主回覆:(05/09/2008 03:02:00 AM)


感謝好友J的光臨!我也很榮幸能將這好友團凝聚的情感,一點ㄧ滴記錄下來..!





  • 留言者: penny
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2008-05-06 05:40:00
我明天開始會在這附近上課,
這個剛好造福我耶

版主回覆:(05/05/2008 01:55:00 PM)


可從商業午餐試試看吧..!平安!

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