Google+ Followers

2009年3月31日 星期二

【探美食】天母香料屋~來自印度加爾各答風味的印度料理


天母香料屋 印度料理 天母新光三越



香料屋印度料理位在天母新光三越正後方巷子,一位印度華僑將家鄉美食分享給台灣食客的開店初衷,讓這來自印度東邊城市「加爾各答」的道地印度佳餚,有著濃濃的家鄉平民味!



香料屋從兩棟天母新光三越中間巷子往後走,就可看到一盞小黃燈高掛店門口。用餐時間不難找,門口經常有等候客人佇足著。

等候時,邊打發時間、邊閱讀張貼門口邊各媒體採訪的店家資料,這樣進去店裡點菜也有個底。



透明落第窗一覽無遺地呈現著店內沸騰的人氣



店家不大,約只容納10桌來客數。

黃底橘色花的牆壁掛著幾幅印度蠟染畫,在黃光吊燈的照設下,愈顯印度神祕國度的風情。



這晚,我們一行三人有先預約,而且來得早(晚上6點),但約有4桌客人已經完成第一輪的用餐了。而且這4桌客人全是操阿豆仔口音(哈!其實都是外國人以及TAS的小朋友們~)



一入座,就看見桌上帶蓋(貼心!)的一瓶水置放上頭,預告道地印度菜的辛辣度?

老大先點了印度奶茶。印度是世界紅茶的最重要產地,經常耳聞的大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里等產地紅茶,就是來自印度。

而印度奶茶,一般稱Masala Chai(or Masala Tea),其實是印度特有的香料奶茶:以紅茶和牛奶一起沖煮成奶茶後,加入研成粉末的胡椒、肉桂、薑、荳蔻、丁香等香料和糖一起調和而成的茶飲。

所以喝來有著濃郁的奶香與茶香外,還有著馥郁的香料香,味道很特殊。



好友H抵達後,一行人便開始點菜。

初訪者可以大膽提問店家工作人員店內的招牌菜,並交由他們進行搭配即可。工作人員親切而專業,就放心問吧!



點完菜,先端上一籃招待的印度傳統開胃脆薄餅。

薄脆的口感中夾著一些香料(茴香?),單吃就很好吃,但佐上這盤由蔬菜及香料製成的微辣辛香綠醬,更是提味。



開胃前菜:炸三角包(90元)



酥脆的外皮、十分飽滿的內餡是香濃的咖哩薯泥,味道很濃郁、有茴香的獨特香味,吃來口味不會過重。



沙拉:涼拌優酪乳



將小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜等生菜切丁後,加入主廚自製的優酪乳,口感很滑順。

優酪乳味道沒有預期的濃郁,因此吃來略顯清淡了些;不過,吃重口味的料理,這種清爽型的小配角還是不能少。



蔬菜類:香料秋葵(240元)

季節限定的一道菜,滑溜的秋葵加入印度特有辛料下去快炒,風味很特殊。

因為BK家的吃法都只是將秋葵用水川燙沾日式沾醬而已,這道加了印度香料的秋葵,吃來很新奇與滿意。



碳烤類:坦都烤雞腿(320元)

烤雞腿作法是先將雞腿以優酪乳及各式香料醃製24小時後,串成一串串再放入傳統木炭加熱陶土烤爐內烤熟,作法完全承襲印度傳統方式,因此色澤非常橘豔;雞腿旁邊則放些涼拌的青蔬。

看來滿江紅的雞腿,吃來沒有預期的辣勁;當晚的雞腿肉有些柴,但因為醃製醬汁很香濃, 所以吃來也是有涮嘴到~



香濃牛肉咖哩(300元)+印度黃飯(120元)

濃郁黃色的黃飯偶爾會看到番紅花細絲穿插其中,很香!飯煮來帶些黏黏的口感,很好吃

香濃四溢的奶油咖哩醬汁將牛肉提味至最易入口的境界,只是,當日的牛肉是帶咬勁的,甚至可以說有些柴。但同桌的兩位都覺得很OK,所以這可能是BK自己給人家期待成入口即化的口感,所以吃來覺得可以更軟嫩些。



烤餅:起司烤餅(100元)

在印度餐廳吃的烤餅,大多可分長三角形的naan,以及圓形的roti;由於naan經過發酵,餅的質地本身就比roti鬆化,因此也比較受歡迎。吃烤餅可以沾咖喱,拌烤肉,甚至什麼東西都不沾,只是要記得趁熱吃。



這裡的烤餅類是香料屋的招牌,它的厚度、軟度及濕度較高,手工製作具有相當厚實堅韌的口感與濃濃的麵香。

不管是蒜味、原味、奶油味,還有這是當晚點的起司味,麵皮吃來嚼勁十足!起司烤餅一撕就牽絲,美妙滋味,讓BK封了這烤餅為當晚第一名!

對了,吃烤餅用手抓食時,請記得用右手。



咖哩醬被拿來配黃飯、沾烤餅
好吃順口的讓人不知不覺會過食!



滿滿一桌!



香料屋的印度料理道道濃郁而道地,但吃來卻很順口,無需擔心要邊吃邊喝水、不時舌頭還要吐出搧風的窘境。

主人不僅呈現的是家鄉美饌,還有那店內溫馨的氣氛,在在讓客人吃來舒適而滿意,加上還有漂亮美眉親切的服務與合理的價位,不難理解排隊的火紅理由何在。

另外,因為香料屋滿室『香料』味,所以最好穿件準備要洗的衣物從頭穿到尾,就像去吃烤肉一樣,要有萬全準備始可~

謝謝好友H的邀約,讓這晚印度巡禮有著美好回憶!

天母香料屋印度料理
台北市 士林區 天母東路50巷10弄6號(總店)
電 話:(02)2873-7775(千萬要預約,否則得去逛新光三越打發時間)




可順便看看~
相較下,這就不叫咖哩的...



BK"流"的咖哩飯











  • 留言者: Eileen
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-03-31 14:27:00
哇~你的格子好棒好多美食,
eileen也訂閱了....以後請多多指教~
那杯印度奶茶好正點,
看了就很想來一杯呢~
 

版主回覆:(04/09/2009 03:07:00 AM)


eileen,BK也請您多多指教~那奶茶的風味很是不同,味道很難以形容!





  • 留言者: 白文鳥
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-03-31 15:25:00
說起來…對於印度料理的印象還真只吃過烤餅配咖哩勒!
BK介紹的這麼詳細,害我都很想去吃看看
可惜台北的好餐廳都要事先預約,傷腦筋!!

版主回覆:(04/01/2009 01:51:00 PM)


白文鳥,BK也是很少吃印度料理,所以覺得很新鮮~現在一些人氣餐廳的確還是要預約,但前幾天預約即可。景氣還是多少掃到餐飲業吧~





  • 留言者: 魔女dan
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-04-01 04:57:00
重口味的印度菜我很喜歡,放入我的口袋名單,一定要找機會去吃!!

版主回覆:(04/01/2009 01:58:00 PM)


魔女dan,BK不知道香料屋算不算重口味,但味道卻是很特殊道地,希望您會喜歡~





  • 留言者: joanna
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-04-01 09:16:00
呵呵 一定要去吃一下!
謝謝BK介紹天母好吃的料理.
先前都帶小朋友們吃隔壁的蕃紅花, 小朋友們都被辣到不行, 後來大家聽到我提議吃印度料理都舉反對牌.
下回要改到香料屋吃吃看, 希望會不辣些, 好讓大家再陪我去吃咖哩^^

版主回覆:(04/01/2009 02:03:00 PM)


Joanna,BK覺得香料屋吃來不會辣,但味道很特殊道地。應該可以與店家商量,盡量不要放太辣,讓小朋友也可開心吃料理~說到小朋友,您照片這小女生,也太可愛了吧!真是好可愛喔^^





  • 留言者: PONY
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-04-01 19:40:00
邀請您來賞櫻花

版主回覆:(04/01/2009 02:06:00 PM)


Pony大師,看到了看到了櫻花華盛頓!好像風景畫一樣的美麗~





  • 留言者: 查爾斯
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-04-02 00:15:00
印度料理這陣子還滿流行的耶

版主回覆:(04/02/2009 11:00:00 AM)


查爾斯,您說的沒錯。好像有不少專賣印度餅的小店一家一家開了呢!





  • 留言者: ♫♫♫ 黃小姐 ♫♫♫
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-04-02 05:53:00
你有沒有覺得,網友很窩心!
快樂的時候,陪你笑;悲傷的時候,陪你哭!
http://tw.myblog.yahoo.com/land-tnland
 





  • 留言者: 蘭蘭
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-04-02 08:26:00
水晶王國 天然水晶購物網 網站開了8年,所有水晶都是天然礦物、天然水晶!很多造型、款式、晶礦是外面不常見到的呢!歡迎參觀、灌灌水唷!^__^http://www.crystal-kingdom.com/
PS:憑此留言,可以跟我凹"八折"優惠喔!請告訴站長,你是從哪裡得知的~就可以囉!

版主回覆:(04/02/2009 11:03:00 AM)


這樣留言廣告效果會好嗎?!辛苦了~





  • 留言者: PIN
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-12-07 13:45:00
你好
我想問一下喔
這家有套餐系列ㄉ嗎
謝謝

版主回覆:(04/02/2009 11:05:00 AM)


PIN,印象中好像都是單點喔!您可去電詢問看看喔~





  • 留言者: 瓦斯爐
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2012-03-24 14:15:00
想請問這家餐廳的價位大概情形

版主回覆:(12/14/2009 04:35:00 AM)


圖片下有標示金額,請參考~

沒有留言:

張貼留言

留言: